Patetat me lëng mishi janë perfekte si për vaktet e përditshme familjare, ashtu edhe për një tryezë festive. Ato janë të pasura me proteina dhe elementë gjurmë të domosdoshëm të dobishëm për trupin.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë (për 4 racione):
- • pule - 4 gjinj;
- • gjalpë ghee - 2 tbsp. l;
- • vezë e gjallë - 3 copë (për tiganisje - 1 copë)
- për mish të grirë - 2 copë.);
- • thërrime buke - 2 gota;
- • kërpudha turshi - 1 kanaçe (800g);
- • qepë - 2 koka;
- • hudhër - 4 thelpinj;
- • majdanoz - 4 degë;
- • cilantro - 2 degë;
- • kripë për shije.
- Për recetën e dytë (për 4 racione):
- • mish derri (ije) - 700 g;
- • viçi - 200 g;
- • vezë - 3 copë;
- • qepë - 2 copë;
- • hudhër - 1 karafil;
- • krisur tokësor - 150 g;
- • yndyra - për skuqje;
- • gjalpë për shërbim - 60 g;
- • kripë - për shije;
- • piper i bluar - për shije;
- • Domate të freskëta ose kastravec turshi - 1 copë.
- Për recetën e tretë (9 lojëra elektronike):
- • mish derri - 550 g;
- • viçi 200 g;
- • Qepë - 4 copë;
- • Hudhër - 1 karafil;
- • zarzavate majdanoz dhe kopër - 3 degë secila;
- • Domate - 3 copë;
- • Ketchup - 9 tbsp;
- • Majonezë - 150 g;
- • Djathë i fortë - 200 g;
- • Piper i madh bullgar (i kuq ose i verdhë) - 2 copë;
- • Kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1. "Pule Kiev".
• Kaloni kërpudhat përmes një mulli mishi.
• Prisni hudhrën.
• Zare qepën.
• Skuqni kërpudhat dhe qepët. Shtoni hudhër në masën që rezulton, përzieni mirë dhe ftohet pak.
• Zieni dhe copëtoni një vezë imët.
• Prisni zarzavatet.
• Shtoni vezën dhe bimët e copëtuara në përzierjen e kërpudhave.
• Kripë mbushjen.
• Ndani me kujdes filetat në gjinj. Pritini dhe shpalosni atë në mënyrë që të merrni një shtresë të fortë. Mundi atë, trashësia e pjesës duhet të jetë 5 mm.
• Vendosni mbushjen në secilën kafshatë. Bashkoni skajet për të formuar një formë cutlet.
• Merrni një vezë të gjallë, shtoni 1 lugë gjelle ujë dhe rrihni me një mikser ose blender.
• Lyejeni çdo kuletë me një vezë, spërkatni bujarisht me copa buke.
• Hidhni vaj në tigan dhe nxeheni mirë. Skuqini petat derisa të marrin një kafe të artë.
• Vendosni patatat e sautuara në një pjatë të qëndrueshme në furrë. Dhe futeni në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 25-30 minuta.
• Kur i shërbeni, hidhni mbi kotelet me lëngun që u formua gjatë skuqjes, atëherë ato do të jenë edhe më të lëngshme.
• Garniturë mund të jetë gjithçka, nga pure patatesh deri te fasulet e ziera
Hapi 2
Receta 2. Cutlets Ilinsky • Qëroni qepën dhe hudhrën.
• Mish derri, viçi, qepë dhe hudhër. Sezoni me kripë dhe piper. Shtoni 2 vezë. Përzieni gjithçka mirë.
• Formoni patties. Furçë secilin me një vezë të papërpunuar të përzier me 1 tbsp. ujë, sezoni në bukëpjekje.
• Ngroheni një tigan me yndyrë në 170 gradë. Skuqini kotelet në një tigan të parangrohur derisa të bëhen të freskëta.
• Pas skuqjes, zvogëloni nxehtësinë dhe vendosni të gjitha petat në tigan. Dhe ziej derisa të zbutet, duke shtuar pak ujë.
• Kur ta shërbeni, hidhni gjalpë të shkrirë mbi koteletë. Vendosni një pjatë anësore dhe disa feta domate të freskëta të copëtuara ose turshi.
Hapi 3
Receta 3. "Folet e Zogut".
• Prisni imët zarzavatet.
• Lëvizni derri, viçi, hudhra dhe 1 qepë përmes një mulli mishi. Shtoni zarzavate të copëtuara, kripë dhe piper dhe përzieni gjithçka tërësisht.
• Spec, domate, 2 qepë, të prera në unaza. Mos e ndani qepën në unaza të ndara, pasi e keni prerë, lëreni të mbetet e tillë.
• Prisni djathin në copa, rreth 5 mm në 5 mm.
• Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekje, lajeni pak me vaj luledielli.
• Vendosni 9 unaza speci në një fletë pjekjeje.
• Vendosni mishin e grirë në mënyrë të vendosur në secilën unazë dhe bëni një prerje të vogël në qendër.
• Në secilën kuletë, në pus, vendosni: 1 tsp. ketchup, qepë, 1 lugë. majonezë, domate, 1 tsp. majonezë, një fetë djathë.
• Vendoseni në një furrë të parangrohur në 170 gradë për 25-30 minuta.
• Dekoroni “foletë” e përfunduara me një degëz majdanoz ose kopër. Ato mund të shërbehen me ose pa garniturë. Ata janë shumë ushqyes, lëng dhe të shijshëm.
