Donuts janë padyshim një nga varietetet më të preferuara të majave të bëra vetë ose llojeve të tjera të brumit.
Për t'i bërë donuts të harlisura dhe të buta, mos harroni se gatimi i kësaj ëmbëlsie do të kërkojë një aftësi të caktuar nga ju dhe është jashtëzakonisht i ndjeshëm ndaj shkeljeve të disa kërkesave të thjeshta.
- Mielli për donuts duhet të jetë i situr dhe i ngrohtë.
- Merrni majanë më të freskët për brumin, me mbirje të mirë.
- Si brumi ashtu edhe brumi i prerë duhet të mbrohen në mënyrë rigoroze edhe nga ftohja e lehtë, dhe aq më tepër nga skica.
- Yndyra e thellë në të cilën do të skuqni donuts duhet të jetë e nxehur mirë dhe absolutisht e pastër.
- Gjatë përgatitjes së donuts, është e nevojshme të vëzhgoni masat e produkteve dhe rendin e vendosjes së tyre sa më saktë që të jetë e mundur, duke ndjekur recetën.
- E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, donuts nuk duhet të ruhen për shumë kohë. Bestshtë më mirë t’i hani menjëherë pasi t’i hiqni nga dhjami i thellë.
Ju mund të bëni donuts me mbushje të ëmbël sipas një prej recetave të vjetra të Moskës.
Për të bërë brumin, do t'ju duhet:
- 1 gotë qumësht
- 1 tbsp. lugë sheqer
- 35 gr Maja
- 500 gr Miell
- 75 gr margarinë ose gjalpë
- 4 të verdhë veze,
- kanellë të bluar dhe erëza të tjera
- kripë për shije
- 2 tbsp. lugë rum ose pije alkoolike
- Shkrini majanë dhe miellin me qumësht, gatuani brumin, lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për 2 orë. Bettershtë më mirë të gatuhet brumi më i hollë, atëherë donuts do të jenë më të shijshëm.
- Rrahni brumin e ngritur me një shpatull, shtoni kripë, margarinë ose gjalpë, kanellë dhe erëza të tjera. Gatuajeni brumin mirë dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për gjysmë ore ose një orë tjetër, pastaj vendoseni në një bord, ndani përafërsisht në gjysmë dhe hapni shtresa të barabarta. Vendosni mbushjen e marmelatës ose reçelit të trashë në njërën, duke llogaritur në 25 donuts, rreth një lugë çaji secila nga mbushjet. Pas kësaj, mbuloni shtresën e mbushur me të dytën sipër dhe prerë donuts.
- Mbyllni skajet me kujdes, vendosni ato në një fletë me miell dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të ngrihen pak më shumë.
- Duhet t’i skuqni donutët sa më shpejt që të jetë e mundur, pa i lënë të rriten shumë, në mënyrë që brumi të mos humbasë forcën. Zhyt pesë deri në gjashtë donuts në yndyrë të thellë të nxehtë në të njëjtën kohë, skuq ato në nxehtësi të ulët, duke e kthyer një në një në yndyrë zier në mënyrë të barabartë.
- Hiqni donutët e gatshëm në peceta, spërkatni me sheqer pluhur dhe kanellë sipër, transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.
