Kremi i mentes në mënyrë të përsosur përcakton aromën e pasur të çokollatës së bazës - Brownie! Ky kombinim freskues është ëmbëlsira e përsosur e pranverës!
Është e nevojshme
- Për bazën - kafe:
- - 50 g miell
- - 1/4 tsp kripë
- - 1/2 lugë gjelle pluhur kakao pa ëmbëlsirë
- - 70 g çokollatë 72%
- - 55 g gjalpë + për lyerjen e mykut
- - 75 g sheqer
- - 25 g sheqer kafe
- - 2 vezë të mesme
- - 1/2 tsp ekstrakt vanilje
- Për krem nenexhik:
- - 75 g sheqer
- - 1 tbsp. Miell
- - 90 ml qumësht
- - 85 g gjalpë të zbutur
- - 1 tbsp. krem 33%
- - 1,25 lugë ekstrakt mente
- Për ganache:
- - 85 g çokollatë 72%
- - 30 g gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosim furrën të ngrohet deri në 160 gradë. Lyejmë enën e pjekjes me vaj.
Hapi 2
Në një tas të madh, bashkoni miellin, kakaon dhe kripën. Në një banjë uji, shkrini çokollatën dhe gjalpin, duke e përzier derisa përzierja të bëhet homogjene. Derdhni të dy llojet e sheqerit në të dhe përzieni derisa të tretet. Pastaj ne thyejmë vezët atje dhe shtojmë vanilje. Përziejeni përsëri derisa të jetë e qetë.
Hapi 3
Kombinoje me përbërës të thatë, gatuaj me një shpatull në mënyrë që të mos ketë gunga (por jo për shumë kohë!). Ne e përhapim masën në një myk dhe e dërgojmë në furrë për 12-15 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: thërrimet duhet të mbeten në të. E nxjerrim dhe e lëmë mënjanë të ftohet.
Hapi 4
Në një tenxhere në zjarr mesatar, përzieni sheqerin, miellin dhe qumështin dhe mbajeni për rreth 7 minuta: përzierja duhet të bëhet e trashë. E heqim nga zjarri dhe fillojmë të rrahim me mikser derisa të ftohet plotësisht. Tani fillojmë të shtojmë pak gjalpin e zbutur pa e fikur mikserin.
Hapi 5
Pasi të shtojmë të gjithë vajin, rrahim për nja dy minuta më shumë për shkëlqimin e kremit. Shtoni krem dhe ekstrakt nenexhik, përzieni. Vendosni kremin që rezulton në kafe të ftohur dhe futeni në frigorifer për një orë.
Hapi 6
Për ganache çokollate, shkrijeni gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji, llokoçisni derisa të qetë. Mbushni copën e punës me përzierjen që rezulton, nivelojeni atë me një shpatull dhe kthejeni atë në frigorifer derisa të ngurtësohet. Pritini në pjesë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
