Tradicionalisht, schnitzel është bërë nga mish derri, viçi ose viçi, por pse jo ton? Shija e tonit të skuqur është shumë e ngjashme me mishin e derrit të zier, kështu që schnitzel nga ky peshk është thjesht i shijshëm! Mund të shërbehet bukur me një lugë oriz dhe një sallatë me rrepkë freskuese me salcë kos.
Është e nevojshme
- (për 2 racione)
- - 2-4 copë fileto toni të ngrirë;
- - një vezë;
- - 1 tbsp. krem (15-20% yndyrë);
- - 5-8 copë të çdo buke ose thërrime buke të gatshme;
- - 120 g oriz;
- - 1 rrepkë e vogël jeshile;
- - 1 karotë të vogël;
- - 1 mollë e vogël;
- - 200 g kos natyral të trashë pa aditivë (mundësisht nga kremi);
- - 1 kastravec i vogël i freskët;
- - 1-2 tsp lëng limoni;
- - një thelpinj hudhër;
- - një degë kopër;
- - një degëz borziloku të gjelbër;
- - një degëz e cilantro;
- - e zezë dhe / ose allspice (për shije);
- - kripë (për shije);
- - vaj perimesh për tiganisje (vaji i lulediellit i pa rafinuar është më i mirë, por vaji i ullirit është gjithashtu i përshtatshëm);
- - 10 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni filetot e peshkut nga ngrirja dhe vendoseni në tryezë për të shkrirë.
Hapi 2
Pritini bukën në copa të vogla, vendosni në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, vendoseni në furrë në një temperaturë prej 110-130 ° C. Kur bukëpjekja të jetë gati, ftohet, transferojeni në një enë blender dhe pulsoni për schnitzels.
Hapi 3
Fshini copat e peshkut me një pecetë, kripë dhe piper, derdhni lehtë me lëng limoni. Lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
Hapi 4
Lani vezën, thyejeni në një tas dhe përzieni kremin (nuk kërkohet fshikullim). Zhyt një copë peshk dhe bukë. Bëni të njëjtën gjë me të tjerët.
Hapi 5
Shpëlajeni orizin mirë në disa ujëra dhe zieni derisa të zbutet, por mos e zieni.
Hapi 6
Përgatitni një salcë sallate.
Lani kastravecin dhe qëroni lëkurën e gjelbër. Grini në rende më të mirë, shtoni kos, lëng limoni, përziejeni. Lani dhe thani barishtet. Qëroni hudhrën, shtypeni me thikë dhe priteni shumë imët së bashku me barishtet. Shtoni në salcë, kripë, piper, llokoçis.
Hapi 7
Lani rrepkë, zhvishem, prerë në shirita të hollë. Lani karotat, zhvishem dhe grijini. Qëroni mollën, grijeni në rende të trashë. Përzieni gjithçka. Ju mund ta shtoni salcën menjëherë, të derdhni sallatën mbi të tashmë në pjata ose ta shërbeni veçmas (sipas gjykimit tuaj).
Hapi 8
Nxehtësia e tiganit pak, shtoni vaj perimesh, shtoni gjalpë, llokoçis, rritni nxehtësinë. Vendosni schnitzels dhe skuqni në secilën anë për 2-3 minuta, në varësi të shkallës së dëshiruar të butësisë.
Hapi 9
Vendosni orizin në tas dhe formojeni një top (ose çfarëdo tjetër). Vendosni sallatën dhe schnitzel pranë saj. Meqenëse tuna ka shije si mish derri të zier, mund të përdorni çdo lëng mishi të gatshëm ose salcë që është i përshtatshëm për mish nëse dëshironi. Për më tepër, ju mund të shërbeni kastravec turshi të prerë në rrathë, domate qershi.
Ju bëftë mirë!
