Djathi i butë dhe i butë Filadelfia është shumë i ndryshëm nga shumica e djathrave që jemi mësuar. Shija e saj e mahnitshme nuk lë askënd indiferent. Përhapeni atë në një sanduiç në mëngjes ose bëni rrotulla për mysafirët tuaj - në çdo rast, do të merrni shumë kënaqësi shije.
Djathi Filadelfia është një gjalpë i butë ose krem kosi shumë i trashë në qëndrueshmëri. Ai është i butë dhe i sofistikuar. Ajo i përket djathrave krem që nuk kërkojnë pjekje. Bazohet në qumështin e lopës.
Djathi Filadelfia është mjaft i ri. Franca e shekullit të 17-të konsiderohet të jetë vendlindja e të gjithë djathrave krem. Vetëm njëqind vjet më vonë ai u bë i famshëm në Angli, dhe vetëm në fund të shekullit të 19-të ai erdhi në Amerikë.
Djathi delikat Filadelfia ka shumë përparësi, përveç shijes. Për shembull, ajo e toleron nxehtësinë mirë pa humbur shijen e saj. Prandaj, ajo është përdorur në shumë receta për cheesecakes, supave, dhe salcat. Shtë gjithashtu e domosdoshme në përgatitjen e roleve dhe ëmbëlsirave të gjizës dhe djathit. Mos harroni për sanduiçët e zakonshëm.
Bërja e djathit Filadelfia në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Plus, nuk kërkohen përbërës të komplikuar ose të rrallë.
Për të bërë djathë Filadelfia do t'ju duhet:
-Qumësht - 1 litër
-Vezë - 1 copë
-Kefir - 0,5 litra
-Kripë - 1 lugë
Acid limoni - në majë të një thike
Përveç kësaj, në fund të bërjes së djathit Filadelfia në shtëpi, për shijen tuaj mund të shtoni bimë dhe erëza të copëtuara imët ose sheqer, kakao, kanellë. Ky nuk do të jetë më djathi klasik Filadelfia, por mbi bazën e tij do të bëni një djathë të butë që do ta dojë e gjithë familja juaj.
Përgatitja:
- Nxehtësia e qumështit në nxehtësi të ulët me nxitje të vazhdueshme. Kripë dhe të sjellë një çiban.
- Sapo qumështi të fillojë të vlojë, shtoni menjëherë kefir, mos harroni të përzieni vazhdimisht derisa masa të trashet dhe të dredhet.
- Hidhni masën që rezulton në një sitë të imët ose në napë. Lëreni lëngun të kullojë, lëreni për 10-15 minuta.
- Në këtë kohë, rrahni tërësisht vezën me acid limoni.
- Përziejeni përzierjen me vezën e rrahur dhe rrihni përsëri plotësisht derisa të merret një masë homogjene me gëzof.
- Pas kësaj, ju mund të ndani sasinë që rezulton e djathit Filadelfia në pjesë dhe në secilën prej tyre aditivë shtesë.
Djathi Filadelfia është gati. Mund të konsumohet menjëherë pas përgatitjes.
