Salca përgatitet si një supë e trashë me shumë patate. Salca e mishit të derrit është e trashë, e pasur dhe shumë e kënaqshme. Në vend të mishit të derrit, mund të përdorni viç ose pulë.
Përbërësit:
- 0,6 kg mish derri;
- 5 zhardhokë mesatare të patates;
- Qepë;
- 2 karota të vogla;
- Piper bullgar;
- 1 tbsp paste domate;
- Vaj luledielli;
- Kripë, erëza;
- Fletë dafine;
- Hudhër;
- Të Gjelbrit.
Përgatitja:
- Mishi i derrit duhet të shpëlahet në ujë dhe të pritet në copa të vogla. Vendosni copat e mishit në feta në një tenxhere. Hidhni ujë sipër, rreth 4 litra. Lëngu duhet të jetë gjysmë i veshur.
- Tenxhere duhet të vihet në një zjarr të ulët. Ndërsa zierja e supës, duhet të hiqni shkumën.
- Në ndërkohë, ju duhet të prerë patatet. Pjesët e patateve duhet të jenë të mëdha në mënyrë që gjatë procesit të gatimit ato të mos treten dhe të prishin salcën. Pas shtimit të patateve, supa duhet ta mbulojë atë me disa centimetra. Atëherë gjellë mund të jetë i kripur për shije.
- Pritini karotat në shirita. Shtë e nevojshme që të pritet, dhe jo të grihet në një rende të trashë, në mënyrë që t'i jepet salcë shkëlqim dhe bukuri. Ne gjithashtu prerë qepë dhe speca zile në shirita. Mund të pritet në kube siç ju pëlqen.
- Perimet në feta duhet të skuqen në një tigan duke përdorur vaj perimesh. Kur perimet të vendosen pak, shtoni paste domate dhe vazhdoni të skuqen.
- Pastaj shtrijmë skuqjen në një tenxhere me mish dhe patate. Në këtë pikë, ju duhet të provoni supë, nëse diçka mungon, ju mund të piper, kripë dhe shtoni erëza. Pas zierjes, zjarri duhet të zvogëlohet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që patatet të mos zihen.
- Kur patatet të zihen, duhet të shtoni gjethe dafine dhe bimë të copëtuara. Hudhra e shtrydhur mund të shtohet nëse dëshironi. Supa duhet të vlojë edhe për 5 minuta, pastaj ta fikni.
- Salca e patates është gati, por duhet të futet për të thithur të gjitha aromat e erëzave. Pastaj mund të shtrihet në pjata dhe të shërbehet.
