Rrotullat e mishit të derrit janë një pjatë mjaft origjinale dhe e shijshme, dhe gjithashtu shumë të kënaqshme dhe ushqyese. Rrotullat e mishit të derrit të kalitur me salcë djathi me siguri do të kënaqin familjen dhe mysafirët tuaj.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mish derri;
- përbërës për mbushje (sipas gjykimit tuaj);
- 200 g djathë;
- 300 ml qumësht;
- 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- vaj perimesh;
- 1 tbsp. një lugë miell;
- kripë
- piper
- erëza për shije;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 1 kg mish derri. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
Hapi 2
Pritini mishin e derrit në feta të holla. Rrahni secilën pjesë, kripë dhe piper. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për rreth një orë për ta marinuar.
Hapi 3
Ndërsa mishi është duke u lagur në erëza, shtoni mbushjen. Mund të jetë gjithçka. Për shembull, zieni disa vezë. Prisni qepët e njoma dhe vezët, shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Mbushja është gati.
Hapi 4
Hiqeni mishin nga frigoriferi. Vendoseni mbushjen në secilën pjesë të mishit të derrit, mbështillni dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh ose fije kuzhine.
Hapi 5
Hidhni vaj perimesh në tigan. Vendosni rrotullat në të dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë (rreth 5-10 minuta).
Hapi 6
Transferoni role në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni rrotullat për 40-50 minuta.
Hapi 7
Ndërsa rolet janë duke u pjekur, përgatisni salcën. Merrni 2 pako djathë të përpunuar, 100 g secila (djathi mund të shijojë çdo gjë). Prisni atë në copa të vogla në mënyrë që të shkrihet më shpejt kur gatuani salcën.
Hapi 8
Shkrini një lugë gjalpë në një tigan. Derdhni miell në të dhe kafe, duke e trazuar vazhdimisht që të mos digjet.
Hapi 9
Hidhni qumësht në tigan me përzierjen e gjalpë-miellit. Duhet të shtohet gradualisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Përzieni masën që rezulton tërësisht.
Hapi 10
Tani shtoni djathin. Gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa qumështi të vlojë dhe djathi të tretet plotësisht.
Hapi 11
Sezoni me kripë dhe piper, shtoni barishte të freskëta në salcë. Përzieni gjithçka mirë përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 12
Mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni salcën të qëndrojë për 10-15 minuta. Nuk duhet të jetë shumë e trashë, por jo shumë e lëngshme.
Hapi 13
Hiqeni fletën e pjekjes nga furra. Rrotullat duhet të kenë një kore të bukur të artë. Lërini të qetësohen. Vendosni rrotullat në një pjatë. Derdhni salcë djathi mbi to dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
