Burbot është një peshk lumi. Mishi i tij është ushqyes dhe i shijshëm, mëlçia konsiderohet si një delikatesë. Burbot, së bashku me mishin e pulës, është një burim i proteinave që përmban të gjitha aminoacidet e nevojshme për trupin.
Është e nevojshme
-
- Burbot
- të zier me tranguj dhe kërpudha:
- burbot - 1 kg;
- qepë - 1 copë;
- kërpudha të freskëta - 100 g;
- trangujve turshi - 2 copë;
- vaj perimesh.
- Burbot i skuqur:
- burbot - 500 g;
- patëllxhan - 200 g;
- Miell;
- vaj perimesh.
- Burbot
- zier në një tenxhere:
- burbot - 500 g;
- kërpudha të freskëta - 200 g;
- qepë;
- Miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Burbot i zier me tranguj dhe kërpudha.
Hiqni lëkurën nga peshku. Pritini barkun dhe hiqni me kujdes të brendshmet. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Prisni burbot në pjesë dhe sezoni me kripë dhe piper për shije. Hidhni miell në një pjatë dhe rrokullisni çdo kafshatë në të. Nxehni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni peshkun derisa të marrë ngjyrë të artë. Qëroni qepët. Pritini në unaza dhe kavardisini. Renditni kërpudhat e freskëta, pije dhe zihen në ujë të kripur. Pastaj vendoseni në frigorifer dhe priteni në feta. Skuqeni në vaj perimesh me turshi. Vendosni peshkun e skuqur në pjesën e poshtme të stewpan, vendosni përzierjen e perimeve në krye. Hidhni pak lëng mishi ose ujë. Ziejini nën një kapak të mbyllur derisa të gatuhen.
Hapi 2
Burbot i skuqur.
Pastroni peshkun, zorrën dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Sezoni me kripë, piper dhe lëng limoni. Zhyt në miell. Nxehni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni peshkun derisa të marrë një ngjyrë të artë. Pritini patëllxhanët në feta dhe spërkatini me kripë. Lëreni të veprojë për një kohë, pastaj pije. Sasi e vogël në miell dhe skuq në vaj perimesh. Vendosni peshkun dhe patëllxhanin në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë. Sasi e vogël e gjellës së gatshme me bimë të freskëta të copëtuara.
Hapi 3
Burbot i zier në një tenxhere.
Shpëlajini patatet dhe zieni. Qëroni dhe pritini në feta. Renditni kërpudhat e freskëta, pije dhe prerë në feta. Qëroni dhe prerë qepët në unaza. Nxehim një tigan me vaj perimesh dhe skuqim kërpudhat dhe qepët. Sasi e vogël me miell, llokoçis. Hidhni në ujë dhe zieni salcën derisa të trashet. Qëroni peshkun, pije dhe prerë në pjesë. Sezoni me kripë, piper dhe rrokulliset në copa buke. Skuqini në vaj perimesh në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Derdhni salcën në një tenxhere, vendosni peshkun. Piqeni në furrë.
