Burbot është një peshk lumi i familjes burbot. Ky peshk i ujërave të ëmbla vlerësohet jo vetëm për shijen e tij delikate, por edhe për mungesën pothuajse të plotë të kockave, gjë që thjeshtëson shumë përgatitjen e tij.
Është e nevojshme
-
- Numri i recetës 1. Përbërësit:
- 2 burbot me madhësi mesatare;
- 1 kg patate;
- kripë
- piper për shije.
- Për lëng mishi:
- 200 g salcë kosi;
- 150 g paste domate ose pure domate.
- Numri i recetës 2. Përbërësit:
- 1.5 kg burbot;
- 1 kg çdo perime (mund të përdorni përzierje të gatshme të ngrirë);
- 0,5 kg proshutë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- kripë
- piper për shije.
- Për salcën e qepës:
- 3 qepë të mëdha;
- 1 lugë gjalpë
- 400 g supë (mund të përdorni kube shuplakë);
- 1 lugë gjelle lëng limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje dhe zorrë burbot. Pritini peshqit në copa të vogla.
Hapi 2
Kripë dhe piper peshkun e prerë plotësisht.
Hapi 3
Zhytni copat e burbot në miell dhe skuqini në një tigan në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Qëroni dhe zieni 1 kg patate.
Hapi 5
Renditni peshkun dhe patatet në një rresht të vetëm në një enë pjekjeje.
Hapi 6
Përgatitni lëng mishi për pjatën: përzieni 200 g salcë kosi dhe 150 g paste domate natyrore. Nëse lëng mishi është shumë i trashë, hollojeni me ujë ose krem.
Hapi 7
Derdhni lëng mishi mbi pjatën dhe piqeni në furrë të nxehur në 180 gradë.
Hapi 8
Piqni burbot në furrë për rreth 20 minuta.
Hapi 9
Receta numër 2.
Qëroni dhe shpëlajeni burbot tërësisht. Hiqni brendësitë nga ajo. Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje.
Hapi 10
Bëni prerje të pastra përgjatë gjatësisë së peshkut dhe hidhni pak lëng limoni në secilin. Spërkatni peshkun me kripë dhe piper.
Hapi 11
Përfundoni peshkun në feta të holla proshutë.
Hapi 12
Vendosni përzierjen e perimeve të shkrirë më parë në majë të peshkut.
Hapi 13
Vendoseni enën në një furrë të nxehtë në 180 gradë për gjysmë ore.
Hapi 14
Ndërsa peshku është duke pjekur, përgatisni salcën.
Shkrini 1 lugë gjalpë në një tenxhere.
Hapi 15
Skuqni qepën pak në gjalpë.
Hapi 16
Hidhni supën e gatuar veçmas mbi qepë, sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 17
Pas zierjes, hidhni salcën e qepës mbi burbot dhe shërbejeni.
