Burbot është një peshk që i përket familjes së merlucëve. Mishi i tij përmban shumë minerale dhe vitamina, përveç kësaj, është mjaft i yndyrshëm dhe ka shije të shkëlqyeshme. Burbot skuqet, zihet dhe bëhet supë me peshk. Skuqja në një tigan është e mundimshme, pasi ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin e gatimit, dhe kur skuqni, mishi humbet disa nga elementët e tij ushqyes. Mishi i burbot është aq i yndyrshëm dhe me lëng sa copat mund të copëtohen. Kështu që mënyra më e mirë për të bërë burbot është të piqet në furrë. Një pjatë e tillë do të ketë një shije të shkëlqyeshme dhe pamje të shijshme.
Është e nevojshme
- - burbot - 1 copë;
- - qepë - 1 kokë;
- - domate të freskët - 3 - 4 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - zarzavate - 1 tufë;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, kufoma e peshkut duhet të pastrohet nga luspat, por meqenëse luspat janë mjaft të vogla dhe të mbjella thellë, do të duhet të përpiqeni ta pastroni atë siç duhet. Nëse nuk doni të ngatërroheni me luspat, thjesht mund të qëroni lëkurën butësisht nga peshku. Ajo hiqet me një çorape, duke filluar nga koka, rreth së cilës bëhet prerja dhe duke përfunduar me bishtin. Mos harroni se ju duhet të lani jo vetëm siç duhet, por edhe zorrë peshkun. Të brendshmet duhet të hiqen në mënyrë që të mos dëmtojnë fshikëzën e tëmthit, përndryshe mishi mund të bëhet i hidhur. Shtë e nevojshme të hiqni gushë nga koka, por vetë koka nuk ka nevojë të pritet, pasi burbot i përfunduar do të duket mbresëlënës me të.
Hapi 2
Pasi peshku të pastrohet dhe zbrazet, është e nevojshme të hiqni lagështirën e tepërt nga sipërfaqja e peshkut duke e pastruar atë me një pecetë. Pastaj duhet të përzieni kripë të imët me piper të zi të bluar dhe të fërkoni peshkun brenda dhe jashtë me këtë përzierje. Pastaj lëreni peshkun të qëndrojë për 30 minuta në mënyrë që të thithë kripën.
Hapi 3
Fetë perime në këtë kohë. Pritini qepët e qëruara në unaza, nëse qepa është e madhe, mund ta prisni në gjysmë. Grijeni karotat në një rende të trashë. Prisni zarzavatet imët. Përzieni gjithçka dhe kripë pak. Pritini domatet në kubikë të vegjël.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje bujarisht me vaj perimesh dhe vendosni mbi të 2/3 e përzierjes së qepëve, karotave dhe bimëve. Vendosni peshkun e përgatitur në majë të perimeve, mbushni barkun e peshkut me perimet e mbetura dhe domatet e copëtuara.
Hapi 5
Koha e përafërt e gatimit në 180 gradë Celsius është 0,5 orë. Ju duhet të pjekni gjellën derisa të skuqet maja e peshkut. Transferoni peshkun e përfunduar në një pjatë të bukur, zbukuroni me bimë të freskëta. Patatet ose orizi janë perfekte si pjatë dytësore. Për recetat e burbot, gatuajeni me ose pa fletë metalike, të kombinuara me proshutë, krem ose vezë. Çdo pjatë ka shijen e vet unike. Por më i suksesshmi dhe më i shijshmi është i gjithë burbot i pjekur me perime.
