Mëlçia Burbot është një produkt delikatesë që është shumë i njohur në Evropë, veçanërisht mëlçia nderohet në Francë. Nëse e përgatisni në mënyrë korrekte, duke ndjekur me përpikëri recetën, do të dalë se është jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme.
Është e nevojshme
-
- Mëlçia burbot e stilit jakut:
- 500 g mëlçi
- 1 filxhan miell
- erëza për shije
- 2 lugë vaj perimesh
- Mëlçia turshi burbot:
- 300 g mëlçi
- 1 lugë çaji uthull
- 200 g ujë
- 2 gjethe dafine
- erëza për shije
- Pate e mëlçisë Burbot:
- 300 g mëlçi
- 100 g shampanjë
- 100 g bimë të freskëta (majdanoz)
- 5 g arrëmyshk (erëz)
- 5 g piper i zi (erëza)
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia burbot e stilit jakut. Shpëlajeni mëlçinë e burbot dhe hiqni tëmthin. Sezoni me erëza. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Pritini mëlçinë burbot në pjesë dhe rrokullisni ato në miell. Skuqni mëlçinë në një tigan në të dy anët derisa të skuqet. Shërbejeni në një pjatë të madhe, të zbukuruar me bimë dhe perime të freskëta.
Hapi 2
Mëlçi turshi burbot. Shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe hiqni tëmthin. Pritini në pjesë. Vendosni ujin në një zjarr të ngadaltë, shtoni kripë. Vendosni copa të mëlçisë në ujë të valë dhe vlim për 10-15 minuta. Hidhni mëlçinë e përfunduar në një kullesë, pastaj transferojeni në një kavanoz qelqi. Shtoni uthull në lëngun e mbetur dhe hidhni tretësirën që rezulton mbi mëlçinë. Vendosni gjethet e dafinës dhe erëzat në kavanoz. Mëlçia marinohet në frigorifer për 1-2 ditë.
Hapi 3
Pate e mëlçisë Burbot. Shpëlajeni mëlçinë e burbot dhe hiqni tëmthin. Pritini mëlçinë në copa të vogla dhe zieni në pak ujë të kripur. Zieni edhe kërpudhat. Grini mëlçinë, kërpudhat dhe bimët e freskëta në një blender. Sezoni me piper, shtoni arrëmyshk dhe trazojeni mirë. Pateja e gatshme duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 5 ditë.
