Receta për rrotullat klasike të Kalifornisë ngre shumë polemika në lidhje me përbërësit e përdorur. Shumë kuzhinierë sushi përdorin kastravec në vend të avokados për mbushje, pasi është një frut mjaft i fortë që kërkon shumë kohë për tu përtypur. Një pikë tjetër e polemikave është mishi i gaforres. Disa restorante japoneze preferojnë të zëvendësojnë mishin e gaforres me shkopinj gaforre, pasi kjo jo vetëm që ul ndjeshëm koston e rrotullës, por gjithashtu e bën atë më të butë dhe më të butë.
Është e nevojshme
- - 100 g oriz japonez të zier;
- - 2-3 fletë të shtypura të algave të detit nori;
- - 100 g shkopinj gaforre ose mish gaforre;
- - 1 avokado ose kastravec;
- - farat e susamit ose havjar tobiko;
- - wasabi;
- - film ushqimor;
- - bambu makisa.
Udhëzimet
Hapi 1
Përhapni film ushqimor në makis bambu dhe vendosni gjysmën e një fletë algash nori mbi të. Ne i lagim duart me ujë në mënyrë që orizi të mos ngjitet në to. Ne përhapim orizin në një shtresë të barabartë në sipërfaqen e fletës, duke lënë rreth 1 cm alga të mos mbuluara me oriz në njërën skaj.
Hapi 2
Kthejeni fletën e algave në mënyrë që sipërfaqja me orizin të jetë në mbështjellësin. Vendosni një shtresë të hollë wasabi në algat nori. Në buzë të rrotullës, vendosni shkopinj gaforre (ose mish gaforre) në një ose dy shtresa, varësisht nga trashësia e dëshiruar e rrotullës. Pastaj vendosni disa shirita kastraveci (ose një rrip avokado) në shkopinjtë e gaforres.
Hapi 3
Pasi të sigurohemi që mbushja të ketë të njëjtën trashësi dhe gjatësi, ne fillojmë të përdredhim me kujdes rrotullën, duke shtypur pak makisun. Zgjero makis bambu dhe hiqe filmin.
Hapi 4
Spërkatni rrotullën me havjar tobiko ose fara susami, dhe më pas priteni me kujdes në disa pjesë të barabarta.
Hapi 5
Rrotullat e Kalifornisë duhet të shërbehen me salcë soje, wasabi dhe xhenxhefil turshi.
