Thuhet se në kohërat antike disa kalorës hipnin në perëndim nga fushat e Azisë Qendrore. Kur ra nata, ata zbritën nga kuajt, ndezën një zjarr, vunë copa mishi në shpata dhe i pjekën mbi zjarr. Kështu u krijua qebapi. Nëse mendimi i qengjit të copëtuar dhe të skuqur jashtë nuk ju bën të pështyni, atëherë thjesht nuk e keni provuar.
Është e nevojshme
- - kos i thjeshtë qumështi - 1 filxhan;
- - vaj ulliri - 0,4 gota;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - piper i kuq i bluar - 1 lugë;
- - kripë - 1 lugë;
- - piper i zi i sapo bluar - 1 lugë;
- - qengji, i prerë në copa - 0,8 kg;
- - domate qershi - 8 copë;
- - speca të ëmbël - 3-6 copë;
- - lavash - 4 copë;
- - erëza sumac - për shërbim (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni kosin, vajin e ullirit, hudhrën, piperin e bluar (të kuq dhe të zi) dhe kripën në një filxhan. Shtoni copat e qengjit dhe përziejeni tërësisht. Vendosni enët me mish të marinuar në frigorifer për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni 1 ose 2 herë.
Hapi 2
Pasi të ketë kaluar koha, filloni të lidhni copat e mishit në hell, duke alternuar me domate dhe speca. Bëni një zjarr, prisni derisa të digjet. Fërgoni plotësisht copat e qengjit derisa të skuqen nga të dy anët. Në mënyrë tipike, kjo procedurë zgjat nga 8 në 12 minuta.
Hapi 3
Vendosni shish qebapë, domate të prera dhe perime të tjera në një pjatë. Spërkatni gjithçka me kujdes me sumak (nëse përdorni këtë erëza). Shërbejeni në tryezë (në të cilën, me siguri, anëtarët e shtëpisë të etur për të provuar të paktën një copë tashmë janë ulur) së bashku me bukën e pitës ose piti turk. Hani me duar, duke shijuar çdo pickim. Ju bëftë mirë!
