Xhelatina është një substancë proteina me origjinë shtazore, ajo prodhohet nga kockat, ligamentet, lëkura, tendinat e bagëtive, që përmbajnë një proteinë - kolagjen. Xhelatina shitet në formën e një pluhuri, pa erë, pa ngjyrë, pa shije. Përdoret në përgatitjen e mishit të pelte, pjatave të dyta, kremit, pelte dhe dekorimeve të ëmbëlsirave.
Është e nevojshme
- - xhelatinë;
- - ujë;
- - një tenxhere të vogël;
- - luga.
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni xhelatinën në ujë të ftohtë - pluhuri i thatë dhe i shkrifët duhet të shndërrohet në një masë homogjene, të trashë. Shtoni lëngje në vëllimin e kërkuar dhe nxeheni në nxehtësi të ulët, duke trazuar vazhdimisht, në mënyrë që xhelatina të mos vendoset në pjesën e poshtme të enës. Sapo të merrni supë pa kokrra, menjëherë fikni nxehtësinë. Ftohni pak xhelatinën dhe mbusheni me produktin që dëshironi të trashet.
Hapi 2
Për të bërë pelte, përdorni xhelatinë si më poshtë. Hidhni 1 lugë gjelle xhelatinë me gjysmë gote ujë dhe lëreni për 1 orë. Nxehni çdo lëng në 60 ° C dhe hidheni atë në një enë me xhelatinë. Përzieni gjithçka plotësisht dhe vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët. Nxeheni atë për 15 minuta, duke e trazuar gjithë kohën me një lugë.
Hapi 3
Hidhni pelte në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Për të hequr pelte nga kallëpi, duhet ta zhytni në ujë të nxehtë për një minutë në mënyrë që uji të mos prekë pelte.
Hapi 4
Për të përgatitur mish të pelqyer, hollojeni 1 lugë xhelatinë me një gotë lëng mishi të ftohtë pule dhe lëreni për 40 minuta. Shtoni 3 gota supë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët derisa të tretet plotësisht. Në të ardhmen, ndiqni recetën themelore për të bërë mish të pelqyer.
Hapi 5
Për të bërë krem tortë, tretni 1 lugë xhelatinë në një gotë krem dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë. Vendoseni përzierjen në një banjë uji për 10 minuta, trazoni xhelatinën dhe kremin gjatë gjithë kohës me një lugë. Pastaj ftohet dhe përzihet me kremin bazë. Përhapeni mbi tortë dhe futeni në frigorifer për 4 orë.
