Funchoza është një lloj i njohur petë që quhet "gotë" për shkak të ngjyrës së saj të tejdukshme. Funchoza është një produkt i gjithanshëm që mund të përdoret si bazë për pjatat e para, të dyta dhe meze.
Çfarë është funchose
Funchoza është një produkt që na erdhi nga kuzhina aziatike. Ky është një lloj petë e thatë me një ngjyrë të bardhë, të tejdukshme. Sekreti i shkathtësisë së tij në gatim është shumë i thjeshtë: petët praktikisht nuk kanë aromë dhe nuk ngjiten së bashku pas zierjes, prandaj mund t’u jepet absolutisht çdo shije. Kjo është, është një lloj baze që thith aromat dhe shijet e produkteve të tjera. Përdoret në supa, pjata të nxehta të dyta, sallata të ftohta dhe meze, madje edhe në përgatitjen e pjatave të ëmbëlsirave.
Petë funchoza dhe oriz
Në formën e tyre të papërpunuar, këto dy produkte janë shumë të ngjashme, kështu që në Rusi ata shpesh ngatërrohen me njëri-tjetrin. Në fakt, ato janë bërë nga përbërës krejtësisht të ndryshëm dhe kanë veti të ndryshme kur të mbarojnë.
Petë orizi, siç nënkupton vetë emri, bëhen nga orizi, ose më mirë, nga mielli i orizit. Pas trajtimit të nxehtësisë, ajo humbet transparencën e saj, bëhet e bardhë dhe shumë e butë. Kur të ftohen, petë të tilla ngjiten së bashku, dhe me nxitje të fuqishme, ato kthehen në qull.
Nga ana tjetër, Funchoza, nuk e humb elasticitetin e saj pas përpunimit, ruan strukturën e saj nën stres mekanik dhe bëhet më transparente sesa në formën e saj të papërpunuar. Fukoza klasike bëhet nga niseshtja që përmbahet në fasulet Mung, por ndonjëherë ajo zëvendësohet me lloje të tjera niseshteje, e cila nuk mbështetet në mënyrë rigoroze nga kontrolli i cilësisë kineze. Disa prodhues që përdorën niseshte misri si bazë për funchose madje u bënë të papunë.
Përbërja kimike dhe përmbajtja e kalorive të produktit
Fukoza me cilësi të lartë është shumë e dobishme, por vetëm nëse prodhuesit e bëjnë punën e tyre me ndërgjegje dhe nuk e zëvendësojnë niseshten e fasules me një të rregullt me agjentë zbardhues. Blini petë me emër të markës që nuk përmbajnë ngjyrues toksikë dhe zbardhues. Gjithmonë lexoni me kujdes përbërjen e një produkti të ri.
Petë me fasule qelqi klasike dhe natyrale janë një pjesë e domosdoshme e dietës samurai, sepse ato përbëhen nga proteina, yndyrna të shëndetshme dhe aminoacide. Përmban sasi të mëdha të kalciumit, si dhe magnez dhe hekur. Si një produkt i bërë nga bishtajore, këto petë në mënyrë aktive heqin mbeturinat dhe toksinat nga trupi.
Humbja e peshës dhe vëzhgimi i një diete, sidoqoftë, duhet të kufizojë disi përdorimin e këtij produkti, sepse për 100 gramë përmbajtja e tij e kalorive është 320 kalori. Por ngopja nga funkoza vjen shumë shpejt, kështu që pak njerëz janë në gjendje të hanë një pjesë shumë të madhe të kësaj petë.
Si të gatuajmë
Funchoza gatuhet shumë lehtë, sepse as nuk është e nevojshme ta gatuani. Hidhni ujë të valë mbi të dhe prisni disa minuta derisa petë të jenë transparente. Baza për pjatat është e gatshme. Sezoni me perimet, salcat dhe erëzat tuaja të preferuara për një larmi të gjerë të pjatave kineze.
