Nga gjuha italiane "minestrone" përkthehet si "supë e madhe, supë". Kjo është e kuptueshme, sepse një minestrone e vërtetë duhet të përmbajë të paktën 10 lloje perimesh. Ka shumë mundësi për të bërë minestrone - Italianët nuk i përmbahen rregullave strikte kur përgatisin këtë supë, por thjesht përdorin çdo perime sezonale nga tregu më i afërt. Këtu është një nga recetat më të zakonshme të minestrone.
Është e nevojshme
-
- 1 qepë;
- 2 karota;
- 1 kërcell i madh selino;
- 450 g domate në lëngun e tyre;
- 1 patate e madhe;
- 1 kungull i njomë;
- 400 g fasule të konservuara;
- 200 g fasule jeshile;
- 100 g makarona të shkurtra;
- 1 thelpinj hudhër;
- një majë piper të kuq të nxehtë;
- një majë piper i zi i bluar;
- 1/2 tsp rozmarinë e thatë;
- kripë;
- parmixhano të integruar;
- borzilok;
- vaj ulliri (luledielli).
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni vaj ulliri në tigan. Vendosni qepë të copëtuar, karota dhe selino në tigan. Shtoni piper të kuq të nxehtë, piper të zi, kripë dhe rozmarinë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar herë pas here, për 5-7 minuta, derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 2
Mashoni domatet në lëngun e tyre me një pirun. Shtoni domate dhe lëng në një tigan me qepë, karota dhe selino. Ziejini perimet për 1-2 minuta.
Hapi 3
Pritini patatet dhe kungulleshkat në kube. Kulloni lëngun nga fasulet e konservuara, pije fasulet. Shtoni patate, kunguj të njomë dhe fasule në tigan. Ziejini të gjitha perimet për 1-2 minuta.
Hapi 4
Hidhni 1.7 L ujë në një tenxhere. Transferoni të gjitha perimet nga tigani në një tenxhere me ujë. Pritini bishtajat në copa të vogla dhe shtojini edhe në tenxhere. Sillni lëngun e perimeve në një çiban. Pastaj gatuajeni supën derisa perimet të zbuten.
Hapi 5
7-10 minuta para se perimet të jenë gati, shtoni makarona në supë (çdo lloj makarone e shkurtër do të bëjë).
Hapi 6
Fik zjarrin. Shtoni hudhër të integruar dhe borzilok të prerë hollë në supë për shije. Përzieni gjithçka dhe mbajeni nën kapak për rreth 5 minuta.
Hapi 7
Shtoni Parmezan të integruar kur ta shërbeni.
