Receta për minestrone me mish pule u shpik në Itali, por është gjithashtu e shkëlqyeshme për personin tonë. Të gjithë përbërësit për këtë pjatë janë shumë të volitshme. Mund të gatuani me ose pa shtimin e mishit. Minestroni i pulës është veçanërisht i popullarizuar në verë dhe vjeshtë kur perimet e freskëta janë në dispozicion në sasi të mëdha.
Përbërësit:
- gjalpë - 25 g;
- parmixhano - 25 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- selino - 1 copë;
- domate - 1 copë;
- lulelakër - 300 g;
- bizele jeshile - 50 g;
- makarona - 70 g;
- fileto pule - 300 g;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- kripë për shije;
- erëza (barishte italiane, piper i zi terren) - për shije.
Përgatitja:
Hidhni 1.5 litra ujë në një tenxhere dhe vendosni fileton e pastër të pulës brenda. Vendoseni enën në zjarr, shtoni kripë, lini ujin të vlojë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta.
Tjetra, hiqni fileton e pulës, ftohet pak dhe më pas prerë në copa të vogla. Kulloni lëngun, derdheni përsëri në tenxhere dhe shtoni në të pulën e copëtuar.
Tani është koha për të shpëlarë dhe qëruar perimet. Zare kunguj, qepë, karrota dhe selino. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Blanch domate, zhvishem dhe pres.
Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni dhe shkrijeni gjalpin në sipërfaqen e tij. Në përzierjen që rezulton me vajra, skuqni qepët derisa të marrin ngjyrë të artë.
Vendosni selino dhe karota në një tigan, i skuqni në të gjithë nxehtësinë mesatare për 5 minuta. Shtoni kungulleshkën, duke e përzier dhe gatuajeni për 5 minuta. Transferoni perimet e salduara në tenxhere pranë pulës dhe gatuajini për 15 minuta pasi lëngu të vlojë.
Renditni domate, kripë dhe sezoni minestrone pule. Në fund, shtoni makaronat, bizelet, lulelakrën dhe gatuajini për 10 minuta të tjera. Hidhni supën e gatshme në enë të ndara, spërkatni me Parmezan të integruar dhe shërbejeni së bashku me feta buke.
