Minestrone është një supë shumë e lehtë, e bërë tradicionalisht vetëm nga perimet, pa mish, vjen nga kuzhina e pasur e Italisë. Për më tepër, është veçanërisht e mirë nëse përgatitet me përbërës sezonalë dhe të freskët. Koha e gatimit për minestrone është shumë e shkurtër në krahasim me supat e tjera.
Për të përgatitur minestronin tradicional të perimeve, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm - 1 patate mesatare, 1 karotë, 1 qepë, 2-3 kërcell selino, 1 presh, 1 kungull i njomë, 150-200 g fasule të konservuara, përzierje perimesh të ngrira, 1-1, 5 litra ujë (varet nga trashësia e kërkuar e supës së gatshme), fjalë për fjalë 80-10 ml verë të bardhë të thatë, 1 tbsp. vaj vegjetal, 40-50 g gjalpë, një grusht supë me petë, gjysmë grusht djathë parmixhano të integruar, kripë dhe piper të zi të bluar.
Sigurisht, italianët e vërtetë nuk do të përdorin një përzierje të ngrirë të perimeve, por në kushtet ruse do të jetë shumë e dobishme. Më e mira për minestron është një përzierje e llojit Lecho me fasule dhe speca zile.
Së pari, pije tërësisht dhe prerë të gjitha perimet në kube të vogla. Çdo gjë, përveç selinos, pritet më mirë në feta. Merrni një tenxhere të thellë që do të mbajë të gjithë përbërësit dhe lëngun, ngrohni të dy llojet e vajit në të dhe vendosni qepët dhe karrotat e copëtuara në një tas, skuqini për 3-4 minuta. Pas kësaj, vendosni presët, kungull i njomë, selino në një tenxhere, përzieni të gjitha perimet në tas tërësisht dhe ziejini për 3-4 minuta të tjera, ndërsa përzieni vazhdimisht. Vlim uji në një tenxhere të veçantë.
Pastaj derdhni verë të bardhë të thatë në një tenxhere dhe vazhdoni procesin e zierjes edhe për 4-5 minuta. Zieni patatet në tasin e dytë për të njëjtën kohë.
Kjo masë e ndarjes së patateve nga pjesa tjetër e perimeve gjatë gatimit ka për qëllim të zvogëlojë sasinë e niseshtesë. Një pjesë e konsiderueshme e tij do të mbetet në ujë, në vend që të shkojë në supë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni përzierjen e ngrirë në perimet e ziera, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe, meqenëse perimet kanë prodhuar një lëng shumë të fortë, sillni përmbajtjen e tiganit të ziejë. Pas kësaj, vendosni patatet në një tas dhe derdhni në supë (mundësisht të nxehet më parë). Hidhni fasulet nga kavanoza në një kullesë, lëreni lëngun nga fasulet të kullojë pak (fjalë për fjalë një minutë) dhe shtoni ato në supë, e cila është gjithashtu piper dhe kripë.
Kështu, gatuajini të gjitha perimet në tigan për 10-12 minuta të tjera, dhe fjalë për fjalë disa minuta para mbarimit të kësaj kohe, derdhni petë në tigan. Pastaj supa e gatshme e minestronit shërbehet në tryezën e derdhur në pjata, në të cilën spërkatet me një sasi të vogël djathi të integruar.
Në parim, është e lejueshme të shtoni çdo larmi perimesh të gatueshme në këtë supë. Pra, përbërësit e supës me minestron mund të përfshijnë domate, thelpinj hudhër, të cilat do të shtojnë pak piquancitet në pjatën e gatshme, një larmi të bardhë fasule ose të tjera.
Gjithashtu, nëse nuk doni të ndiqni teknologjinë e saktë dhe të gatimit minutë pas minute, përdorni shërbimet e një ndihmësi të tillë të kuzhinës në shtëpi si një kazan të dyfishtë. Në këtë rast, thjesht vendosni të gjithë përbërësit në tasin e pajisjes, pastaj vendosni mënyrën "Supë" dhe shkoni të shikoni një film ndërsa multicooker përgatit minsetronën tuaj. Në këtë rast, supa në asnjë mënyrë nuk do të jetë inferiore ndaj asaj të gatuar në një tenxhere të zakonshme.
