Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, fasulet janë afër mishit dhe peshkut, prandaj ato janë të domosdoshme gjatë agjërimit dhe në ushqimin dietik. Përveç kësaj, është vërejtur se ka veti qetësuese. Fasulet përmbajnë pothuajse të gjithë elementët e nevojshëm për aktivitetin jetësor të trupit. Përmban acide dhe vitamina të ndryshme C, B2, B6, PP, si dhe karotinë, bakër, zink dhe hekur.
Është e nevojshme
-
- Për supë me fasule perimesh:
- 1, 5 gota fasule;
- 1 karotë;
- 1 rrënjë majdanozi;
- 1 kokër qepë;
- 1 tbsp. një lugë pure domate;
- 2 tbsp. l vajra;
- 100 g salcë kosi.
- Për supë me fasule jeshile perimesh:
- 3 kunguj të njomë;
- 300 g fasule jeshile të ngrirë;
- 200 g fasule të kuqe të konservuara;
- 1 karotë;
- 200 g bizele të njoma të ngrira;
- 250 g makarona (rrotulla ose pupla);
- 20 g gjalpë;
- 1 kub bujon;
- 1 tufë zarzavate (majdanoz)
- kopër
- qepë);
- piper i zi i bluar;
- kripë.
- Për supën me fasule:
- 400 g fasule;
- 1 karotë;
- 1 kokër qepë;
- 4 tbsp. lugë gjalpë;
- 2 copë karafila;
- 2 tbsp. qumësht;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë me fasule me perime
Renditni dhe zhytini fasulet në ujë të ftohtë për 3-4 orë. Pastaj kullojeni lëngun, mbushni fasulet me ujë të pastër dhe gatuajini. Qëroni rrënjët dhe qepët, pritini imët dhe skuqini lehtë në vaj perimesh. Shtoni paste domate në fund të pjekjes. Rreth 40-50 minuta pas fillimit të gatimit, kur fasulet janë të buta, shtoni rrënjët dhe perimet e thekur, gjethet e dafinës dhe kripën në supë. Në këtë supë mund të shtoni edhe patate të prera në kubikë. Pas kësaj, vazhdoni zierjen derisa fasulet të jenë zier plotësisht, për 20-30 minuta të tjera. Para se të shërbeni, spërkatni supën me majdanoz ose kopër të copëtuar dhe vendosni salcën e thartë në tas.
Hapi 2
Supë me fasule jeshile
Kungull i njomë, karrota, lani mirë, zhvishem dhe copëtoni imët. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni perimet e përgatitura me bishtajat në të. Hidhni 2,5-3 litra ujë dhe lëreni të ziejë. Pastaj shtoni kubin e bujonit (kjo supë mund të përgatitet në supë me perime ose mish të gatuar më parë) dhe ziejini perimet për 10-15 minuta. Pastaj shtoni fasule të kuqe të konservuara, bizele të njoma dhe makarona, piper, kripë dhe gatuajini për 15 minuta më shumë.
Hapi 3
Supë me fasule
Renditni, shpëlani dhe zhytni fasulet në ujë të ftohtë (3-4 orë). Pas kësaj, kullojeni ujin, dhe transferojini fasulet e fryra në një tenxhere dhe hidhni 4-5 gota ujë. Qëroni, lani dhe prerë karotat në gjysmë. Ngjitni dy karafil në një qepë të tërë të qëruar dhe vendosni perimet mbi fasule. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa fasulet të jenë të buta. Pas rreth një ore, kapni karrotat dhe qepët nga supa, dhe rrahni fasulet me supë në një blender ose fshijini nëpër një sitë. Zieni qumështin dhe hollojeni supën me fasule me të, e sezoni me gjalpë, kripë. Dolli mund të shërbehet veçmas me këtë supë.
