Supa është një pjatë e lirë, por shumë ushqyese që mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Diversifikoni menunë tuaj në shtëpi me disa pjata të reja me peshk, mish, perime dhe erëza. Një nga opsionet interesante është një supë e trashë dhe e përzemërt Korsikane me lëng mishi me erëza, fasule dhe perime.
Është e nevojshme
- - 300 g qengj në kockë;
- - 150 g proshutë korsikane (mund të përdorni edhe proshutë të tjerë natyralë derri);
- - 250 g makarona të vogla - guaska ose brirë;
- - 100 g fasule të bardha të thata;
- - 4 patate të mesme;
- - 2 domate të pjekura;
- - 2 kunguj të njomë;
- - 1 kërcell selino;
- - 3-4 thelpinj hudhër;
- - 2 qepë;
- - një përzierje e bimëve të thata provansale;
- - vaj ulliri;
- - kripë;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni duke bërë supë. Shpëlajeni qengjin, hiqni filmat dhe vendoseni në një tenxhere me 3 litra ujë të ftohtë. Sillni përzierjen në një çiban, hiqni shkumën nga supë dhe zvogëloni nxehtësinë. Sezoni me kripë, shtoni gjysmën e qepës së qëruar dhe bimëve të thata provansale. Vlim supë për 1, 5 orë, periodikisht skimming off shkumë. Kulloni lëngun e përfunduar. Ndani mishin e qengjit nga kocka dhe priteni në kube. Thith fasulet në ujë të ngrohtë për 30 minuta.
Hapi 2
Prisni proshutën në kube dhe skuqeni lehtë në vaj të nxehtë ulliri. Prisni imët qepën e mbetur dhe shtoni në tigan. Llokoçis dhe gatuaj gjithçka së bashku për 3 minuta të tjera. Prisni hudhrën, shtoni në tigan dhe shtoni pak nga stoku i përgatitur paraprakisht. Ziejeni përzierjen edhe për 3-4 minuta.
Hapi 3
Lani të gjitha perimet. Qëroni patatet, kungull i njomë dhe kërcellin e selinos, përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Pritini perimet në copa të vogla dhe vendosini në supë. Shtoni fasulet, kripë supën dhe gatuajini për 30-40 minuta në nxehtësi mesatare. Shtoni proshutën e kavërditur në supë 10 minuta para se të përfundojë gatimi.
Hapi 4
Gatuajini makaronat në një tenxhere të veçantë. Hidhni ato në një kullesë dhe shtoni në çdo tas supë për shije. Sasi e vogël piper i zi i sapo bluar mbi pjatën përpara se ta shërbeni.
