Kjo pjatë e parë shquhet për bollëkun e perimeve, kërpudhave dhe cilantromës aromatike. Këta përbërës i japin aromë supës dhe e bëjnë atë të shijshme.
Është e nevojshme
- - 400 g tul mish qengji;
- - 100 g shampanjë;
- - ½ patëllxhan dhe kungull i njomë secili;
- - 1 kokër qepë;
- - 3 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- - 600 ml lëng mishi;
- - 1 piper zile;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - vaj perimesh;
- - një bandë cilantro;
- - kripë dhe piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni në mënyrë të trashë perimet dhe kërpudhat dhe skuqni në pak vaj perimesh. Në një tigan të veçantë, skuqni copat e qengjit derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Transferoni mishin në një tenxhere, shtoni gjysmën e supës, lëreni të ziejë dhe ziej në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Pastaj shtoni pjesën tjetër të supë.
Hapi 3
Vendosni perimet e pjekura dhe paste domate në një tenxhere. Ziejini për 10 minuta, sezoni me kripë dhe piper. Në fund, shtoni hudhër të copëtuar dhe cilantro të copëtuar imët.
Hapi 4
Mbuloni supën e përfunduar me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Pastaj derdhni në tas dhe shërbejeni me croutons hudhër.
