Bizelet përdoren gjerësisht në kuzhinën ruse. Pjata më e zakonshme është supa me bizele, e cila është edhe e lirë edhe e shijshme. Supa e bizeles me mish qengji është shumë e rafinuar, aromatike dhe e kënaqshme, gjë që është shumë e mirë për çdo tryezë.
Është e nevojshme
- - 300 g qengj
- - 200 g barberry të thata
- - 150 g bizele
- - 200 g patate
- - 1 qepë
- - 1 karotë
- - 0,5 tsp shafran
- - 2 thelpinj hudhër
- - borzilok i tharë
- - Gjethja e dafinës
- - kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni bizelet, hiqni të gjitha plehrat, pastaj pije 2-3 herë dhe derdhni në një tas. Mbushni bizelet me ujë të ftohtë për gjysmë ore. Hidhni shafran me pak ujë, lëreni për 20 minuta.
Hapi 2
Shpëlajeni supën e bizeleve të qengjit në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vendoseni në një peshqir letre dhe thajeni. Vendoseni mishin në një dërrasë prerëse dhe priteni në copa.
Hapi 3
Merrni një tenxhere, derdhni 1,5 litra ujë në të, vendoseni në zjarr. Vlim uji, kripë dhe piper, vendosni qengj në të. Gatuajeni mishin në zjarr mesatar derisa të gatuhet pothuajse. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gatimit në mënyrë që të mos krijohen gunga dhe erëra të pakëndshme.
Hapi 4
Vendosni gjethe dafine, piper dhe kripë në supë, nëse nuk mjafton. Hidhni bizele në supë të vluar, gatuajeni për 20 minuta.
Hapi 5
Qëroni perimet, shpëlajini dhe thajini në një peshqir letre. Pritini qepët e thata, karotat dhe patatet në kube dhe dërgojini në tenxhere.
Hapi 6
Shpëlajeni barberry, lëreni ujin të kullojë, shtoni në supë. Shtoni aty shafran dhe borzilok. Qëroni hudhrën, priteni dhe vendoseni në një pjatë për servirje.
Hapi 7
Kur supa të vlojë, hiqeni atë nga nxehtësia, mbështilleni me gazetë dhe disa peshqirë, lëreni për 20 minuta, futeni. Hidhni supën në tas dhe shërbejeni. Supë bizele me mish qengji është gati.
