Minestrone është një pjatë e kuzhinës italiane. Minestrone është një supë me shumë perime të skuqura paraprakisht. Supë pule, mishi ose perimesh përdoret si supë. Unë sugjeroj që të përpiqeni të bëni minestrone me bizele të njoma. Sasia e treguar e ushqimit është e mjaftueshme për 4-5 racione.
Është e nevojshme
- - patate - 2-3 copë;
- - rrënjë selino - 1/4 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - domate - 2 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - piper i ëmbël portokalli - 1/2 copë;
- - bizele të njoma (të freskëta ose të ngrira) - 200 g;
- - kungull i njomë - 1/2 copë;
- - hudhër - 1-2 thelpinj;
- - pulë - 1 copë;
- - vaj perimesh - 3 tbsp. l.
- - vermiçeli - 50 g;
- - Parmezan - 50 g;
- - kripë - një majë;
- - piper i zi i bluar - një majë;
- - zarzavate - për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i lëngut të pulës. Shpëlajeni karkasën e pulës me ujë, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë. Kur uji të vlojë, kullojeni lëngun. Mbushni përsëri pulën me ujë të ftohtë (ju duhen rreth 2 litra ujë). Kur uji të vlojë përsëri, hiqni shkumën, kripën, gatuajeni pulën për 20-30 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Hiqni pulën, kullojeni lëngun. Ju duhet të merrni rreth 1.5 litra lëng mishi pule.
Hapi 2
Përgatitja e perimeve. Lani karrota, qepë, patate, kunguj të njomë, rrënjë selino me ujë dhe zhvishem. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci. Pritini të gjitha perimet e listuara në kube të vogla me të njëjtën madhësi. Mos përzieni perime të copëtuara. Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën. Pritini domatet në kube.
Hapi 3
Qëroni hudhrën dhe qepën. Prisni hudhrën imët. Pritini qepën në gjysmë unaza. Ngroheni vajin e perimeve në një tenxhere të thellë, shtoni hudhër dhe skuqeni për rreth 1 minutë. Pastaj shtoni qepën dhe skuqni përzierjen për 2-3 minuta të tjera. Pastaj shtoni speca dhe karota. Kaurdisni perimet edhe për 5 minuta.
Hapi 4
Shtoni patate, domate, selino në perime, ziejini për 2-3 minuta, pastaj derdhni përzierjen e perimeve me lëng pule dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta.
Hapi 5
Hidhni vermiçelin në supë, kripë, piper, gatuajeni derisa të gatuhet vermielli. Në fund të gatimit, shtoni bizele në supë.
Hapi 6
Grijeni Parmesanin në një rende të imët. Derdhni minestronin e përfunduar në pllaka, spërkatni me parmixhano, zbukuroni me bimë të freskëta. Pjata është gati.
