Salca e boronicës ka një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë. Në vendet e Amerikës së Veriut është zakon të shërbehet me gjel deti, në Britaninë e Madhe - me mish pule, dhe në vendet e tjera - me djathë dhe enët e mishit. Kjo është një salcë unike - përgatitet shpejt, dhe falë vetive shëruese të boronicave, përfitimet e saj janë të pamohueshme. Kjo kokrra të kuqe mbretërore veriore është e pasur me acide organike, karotinë, vajra esenciale dhe vitamina C, B, P.
Receta e salcës së boronicës së Turqisë
Kjo recetë përdoret për të bërë salcë boronicë në Shtetet e Bashkuara dhe zakonisht shërbehet me një gjel deti të Falënderimeve. Megjithëse kjo salcë është e përshtatshme për pjata nga çdo shpend tjetër, mish dhe madje edhe pasta - petulla dhe petulla tradicionale ruse. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 3 gota boronicë;
- 1 filxhan sheqer i grimcuar;
- ½ gotë me lëng portokalli;
- ½ gotë verë e kuqe;
- lëvore portokalli.
Customshtë zakon të përgatitni salcat e boronicës nga manaferrat e freskëta, por nëse nuk janë të disponueshme, boronicat e ngrira do të bëjnë, të cilat së pari duhet të shkrihen. Renditni manaferrat tërësisht, pije ato me ujë të rrjedhshëm, dhe hidhni ato në një kullesë. Kur uji të kullojë plotësisht, lyejeni boronicat e thata.
Pastaj transferoni boronicat në një tenxhere të thellë me smalt, shtoni sheqer të grimcuar, lëkurë të integruar imët të një portokalli, derdhni verë të thatë të kuqe dhe lëng portokalli të shtrydhur sapo. Vendosni gjithçka në nxehtësi mesatare. Sapo përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe, duke e përzier butë, vazhdoni të zieni salcën.
Kur boronicat të shpërthejnë dhe salca të trashet, hiqeni tiganin nga zjarri. Ftojeni salcën dhe bluajeni masën derisa të qetë me një blender ose fërkojeni përmes një sitë. Transferoni salcën e përfunduar të boronicës në një pjatë të pastër dhe të thatë dhe vendoseni në frigorifer, ku mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Recetë për salcën e boronicës për mish
Kombinimi i mishit me salcën e boronicës së ëmbël dhe të thartë u jep enëve një shije të pazakontë dhe i kthen ato në një darkë festive. Salca e boronicës së përgatitur sipas kësaj recete shkon shumë me të gjitha llojet e mishit. Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g boronicë;
- 150 g qepë;
- 300 g sheqer të grimcuar;
- 150 ml uthull molle;
- 1 gotë ujë;
- kanellë;
- kripë;
- pluhur hudhër;
- piper i bluar i piperit;
- farat e selinos.
Shkrini boronicat nëse është e nevojshme, zgjidhni, shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe thajeni. Qëroni dhe copëtoni qepët me thikë. Transferoni boronicat dhe qepët e copëtuara në një tenxhere me smalt, mbulojini me një gotë ujë, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe vërini të ziejnë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tiganin me një kapak dhe vazhdoni zierjen e manave dhe qepëve për 10 minuta.
Pastaj transferojeni përzierjen në një tas blender dhe bluajeni gjithçka derisa të qetë. Pas kësaj, vendosni masën e boronicës përsëri në tigan dhe shtoni erëza: fjalë për fjalë një majë kanelle, pluhur hudhre, piper i njomë dhe fara selino, hidhni uthull molle, sezoni me kripë dhe përziejeni gjithçka mirë. Lëreni të ziejë dhe ziej derisa të bëhet ketchup i trashë. Pastaj ftohni salcën e përfunduar të boronicës dhe shërbejeni. Shkon mirë me çdo mish: të skuqur, të zier, të pjekur, të zier.
