Portokalli është një nga frutat agrumet më të njohura për sa i përket shijes dhe vlerës së tij ushqyese. Ky frut i ndritshëm dhe me lëng përmban shumë substanca të dobishme, por klientët gjithashtu pëlqejnë frutat për ëmbëlsinë e tij të pabesueshme. Për të zgjedhur portokalle me të vërtetë të ëmbël dhe të shijshëm, duhet të ndiqen disa kritere.
Portokallët dallohen nga thartira e theksuar dhe shija e ëmbël. Sot, ka më shumë se njëqind lloje të frutave portokalli, kështu që shija e tyre mund të ndryshojë. Dhe në mënyrë që të mos blini fruta agrumesh absolutisht të tharta, është e nevojshme, para së gjithash, të merrni parasysh llojin e produktit.
Shenjat e portokalleve cilësorë
Më shpesh, portokallet janë të tharta sepse këto fruta janë ruajtur në kushte të papërshtatshme, ato janë korrur nga dega para kohe. Frutat e agrumeve mund të mos jenë shumë të ëmbla nëse ato janë rritur në tokë acid ose tepër të lagur.
Varietetet më të zakonshme të portokallit konsiderohen të jenë vetëm katër: Jaffa, korolek, i zakonshëm dhe kërthizë. Më të ëmblat prej tyre janë ato kërthizore. Ata kanë mish portokalli dhe shumëllojshmëria e mori emrin për shkak të pranisë së një fruti të dytë embrional.
Nga vjen produkti ka një rëndësi të madhe kur zgjidhni portokall të ëmbël. Frutat e rritura në Mesdhe, SHBA, Egjipt vlerësohen shumë në botë. Përveç klimës së nxehtë, shija e frutave ndikohet nga kultura e rritjes së frutave agrume dhe teknologjitë e përdorura. Duhen të paktën 8 muaj që portokalli të piqet. Por këto standarde në industrinë moderne shpesh shkelen, agrumet zgjidhen të papjekura në mënyrë që të kenë kohë t'i dorëzojnë ato.
Si ndryshe të përcaktohet ëmbëlsia e portokalleve
Ekziston një mit i zakonshëm në lidhje me shijen e portokallit. "Koloboks" portokalli me një kore të trashë konsiderohen të jenë më të ëmblat. Por në fakt, trashësia e lëvozhgës nuk ndikon në ëmbëlsinë e frutave. Si dhe ngjyra e saj. Për shkak se hija e kores varet nga koha e vitit kur korrja është korrur.
Kur blini portokall, sigurohuni që të merrni parasysh aromën e frutave. Duhet të shqiptohet. Një tregues i cilësisë është pesha më e madhe e frutave të pjekur sesa ato të papjekura. Prandaj, sigurohuni që të vlerësoni se cili portokall me të njëjtën madhësi do të jetë më i rëndë.
Varietetet e sheqerit të portokallit rriten në Pakistan dhe Indi, por ato janë jashtëzakonisht të rralla në sportelet ruse. Kjo pasi blerësit në vendin tonë preferojnë portokall paksa të tharta.
Për të blerë portokall të ëmbël dhe cilësor, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje sipërfaqes së frutave. Nuk duhet të ketë ngjyrë të pabarabartë, nuk lejohen gërvishtjet, njollat kafe, myku. Diametri i frutave duhet të jetë tradicionalisht të paktën 50 mm.
