Në Spanjë kjo pjatë quhet "Pisto". Në shumë provinca, ajo përgatitet vetëm nga perimet. Sidoqoftë, në Katalonjë, në lindje të vendit, vetëm një në të cilën jamon (mish i butë demi) është i konsideruar si një pisto e vërtetë.
Është e nevojshme
- - jamon (200 g);
- - vaj ulliri (100 g);
- - kungull i njomë (4 copë);
- - patëllxhanët (3 copë);
- - hudhër (4 thelpinj);
- - qepë (2 copë);
- - domate (6 copë).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere të thellë dhe lyejeni pjesën e poshtme me pak vaj ulliri. Në këtë tigan, do të shtojmë përbërësit e skuqur në një tigan.
Hapi 2
Fërgoni qepët dhe hudhrat e copëtuara në vaj ulliri në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lugë qepën dhe hudhrën në tenxhere të gatuar.
Hapi 3
Qëroni kungull i njomë dhe patëllxhan. Skuqni kungulleshkat e prera në kubikë në një tigan. Pastaj - kube patëllxhan. Dhe së fundmi - domate, të prera në feta.
Hapi 4
Pas skuqjes, çdo perime paloset në një tenxhere, duke krijuar një shtresë të re. Shtresa e fundit do të jetë jamon, e prerë në copa të holla gjatësore. Para se të shtoni proshutën, përmbajtja e tenxhere është e kripur dhe me spec të shijes.
Hapi 5
Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në një nxehtësi shumë të ngadaltë. Ziej zierjen për 20 minuta.
