Fillon sezoni vjetor i Barbecue, gëzimi i ngrënësve të mishit dhe dashamirëve të piknikut. Ju mund të provoni receta të reja për marinadat, të zgjidhni lloje të ndryshme të mishit, të gatuani mbi qymyr të blerë ose të korrur me duart tuaja, dhe gjithashtu të diversifikoni shijen e Barbecue popullore me salca të ndryshme. Kështu që dashamirët e pikave dhe pikave nuk do të grinden për një hell me mbështetësit e një shije të ëmbël ose të thartë. Ka një salcë për shijen e të gjithëve.
Salca pikante
Adhuruesit e salcave të nxehta do të vlerësojnë recetën nga Katalonia e nxehtë Spanjolle. Për salcën katalanase do t'ju duhet:
- ½ filxhan qepë të copëtuar;
- ½ filxhan paste domate;
- ¼ gota sheqer;
- ½ filxhan uthull të verës së kuqe
- P lugë çaji salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji speci;
- një majë kripe;
- një majë piper i zi i bluar;
- Oon lugë çaji spec djegës të bluar;
- P lugë çaji fara selino;
- ¼ një lugë çaji mustardë të thatë;
- 1 filxhan vaj perimesh
- 1 thelpinj hudhër
Vendosni të gjithë përbërësit në tasin e blenderit përveç hudhrës, vajit, kripës dhe piperit. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në pjesën tjetër të produkteve. Me shpejtësi të ulët, përzieni gjithçka në një masë homogjene, rrisni shpejtësinë dhe gradualisht, në një rrjedhë të hollë, shtoni vajin. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Hidheni në një enë me një tapë të ngushtë. Kjo salcë mund të ruhet deri në një javë në një vend të errët dhe të freskët.
Salca me mjaltë dhe mustardë Dijon ka një mprehtësi të moderuar dhe shije klasike franceze. Ai gjithashtu përmban dhallë të thartë, një nënprodukt i mbetur nga prodhimi i gjalpit. Merrni:
- ¼ gota me mustardë Dijon;
- ½ filxhan dhallë
- 1 filxhan salcë kosi 20% yndyrë;
- ¼ gota me mjaltë të lëngshëm;
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- 2 lugë lëng limoni
- Oon lugë çaji kripë;
- 1/2 lugë çaji trumzë të thatë.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas blender, duke u përzier për 1-2 minuta me shpejtësi mesatare. Shtoni pak hudhër dhe pluhur qepësh në salcë, nëse dëshironi. Kjo salcë mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.
Salca të freskëta
Salcat me një shije të freskët dhe të pastër janë më të përshtatshme për qebapët e pulës ose frutave të detit, pasi mishi i derrit ose qengjit ka një shije të theksuar mishi, duke ndërprerë shijen delikate të bimëve. Provoni një salcë greke që ka erë si barishte.
Përgatitni:
- 2 thelpinj të mëdha hudhër;
- 1 lugë gjelle zarzavate të copëtuara borzilok
- 1 lugë çaji zarzavate të mentës së copëtuar
- 1 lugë gjelle zarzavate të rigonit të copëtuar
- 1 limon;
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
- 2 lugë uthull vere
- 1 lugë çaji mustardë Dijon
- 1 filxhan vaj ulliri
Kaloni hudhrën përmes një shtypi, shtrydhni lëngun nga limoni. Vendosni të gjithë përbërësit përveç gjalpit në një blender dhe përziejeni me shpejtësi të ulët. Shtoni vaj gradualisht. Salca e përfunduar nuk duhet të jetë shumë e butë. Pjesë të vogla të bimëve duhet të jenë të dukshme në të.
E freskët dhe e trashë, salca është bërë nga djathi grek feta. Ju do të duhet:
- 400 g feta;
- ½ filxhan vaj ulliri
- lëng dhe gjallëri prej 2 limonësh;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 lugë çaji gjethe të freskëta trumze.
Vendosni djathin në tasin e blenderit, shtoni hudhrën e kaluar nëpër shtyp atje, hidhni vaj ulliri dhe lëng limoni, vendosni lëvoren e limonit dhe gjethet e zarzavateve. Përziejeni me shpejtësi mesatare. Sezoni me kripë dhe piper nëse dëshironi.
