Shish kebab ose Barbecue është padyshim pjata kryesore e festës në natyrë. Por ajo që është më mirë për të ngrënë mish aromatik të butë nuk ka një rëndësi të vogël. Shërbejeni sallatën e duhur me të, dhe jo vetëm që do të theksoni shijen e pjatës kryesore, por gjithashtu do të ndihmoni në tretjen e ushqimit.
Sallatë e lehtë me lakër me barishte
Përbërësit:
- 500 g lakër të bardhë;
- 100 g qepë jeshile;
- 50 g secili borzilok dhe kopër të freskët;
- 2 tbsp. uthull e bardhë e verës;
- 4 lugë vaj perimesh;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 0,5 tsp kripë.
Lakra e bardhë në këtë pjatë mund të zëvendësohet me të kuqe, atëherë sallata do të bëhet edhe më e shëndetshme.
Lani të gjitha perimet dhe thajeni në një peshqir. Prisni imët gjethet e lakrës, copëtoni trashë pendët e qepës së gjelbër, si dhe koprën dhe borzilokun, pasi të prisni kërcellët e trashë. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë me kapak, derdhni uthull, vaj perimesh, piper, kripë, mbuloni dhe tundeni me forcë disa herë. Lëreni meze të piqet për gjysmë ore dhe shërbejeni sallatën me qebap.
Sallatë BBQ dhe shashlik domate me barishte dhe erëza
Përbërësit:
- 500 g domate të mëdha të pjekura;
- 5 pupla të qepës së gjelbër;
- 30 g majdanoz dhe cilantro;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. uthull vere;
- 3 tbsp. vaj ulliri ose vegjetal;
- 1/4 tsp. qimnon, kerri dhe borzilok të thatë;
- 1/2 tsp lëvore limoni të integruar;
- 1/2 tsp kripë.
Zgjidhni varietete të ëmbla të domateve për sallatën tuaj, për shembull "Zemra e Demit", "Flamingo Rozë", "Dardha Portokalli", etj. Ju mund të merrni qershi të kuqe dhe t'i prisni në gjysma.
Pritini domatet në të katërtat dhe më pas kryqëzoni. Prisni të gjitha zarzavatet, zhvishem, grijeni thelpinjtë e hudhrës në një rende të imët dhe kombinoni gjithçka në një tas. Në një tas të veçantë të vogël, bashkoni uthullën dhe vajin e ullirit dhe tundni mirë. Spërkatni sallatën me erëzat e treguara, lëvoren e grire të limonit, kripën, sezonin me salcën dhe trazojeni, por shumë butë që të mos i ktheni domatet në qull.
Sallatë e pjekur për Barbecue: një recetë për kuzhinën armene
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë;
- 4 speca zile të verdha ose të kuqe;
- 4 domate;
- 1 spec djegës të vogël;
- 4 thelpinj hudhër;
- 50-100 g cilantro;
- kripë;
- vaj perimesh.
Grini perimet duke skeritur ose përhapur në një rrjetë teli. Hiqeni nga nxehtësia sa më shpejt që të bëhen të butë. I ftohni pak dhe i qëroni, qëroni farat nga specat. Prisni tulin ndërsa jeni ende të ngrohtë, ose thjesht shtypeni me një pirun në një tas të thellë, sezoni me hudhër të shtypur dhe djegës. Prisni cilantro imët dhe shtojeni në sallatën e pjekur. Sezoni atë me vaj perimesh, kripë për shije, llokoçis dhe shërbejeni menjëherë me mishin.
