Havjari i salmonit i përket të kuqes - është havjar i peshqve të tillë si salmoni rozë, salmoni i ngushtë, salmoni sokeye, salmon coho, salmoni Atlantik, ose salmoni, trofta, taimeni etj. Edhe pse havjari i kuq vlerësohet më pak se havjari i zi, ai është gjithashtu një produkt ushqimor i vlefshëm që ka shije të lartë dhe përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Si rregull, peshqit e salmonit shiten në dyqane dhe në tregje tashmë të zbrazura, por nëse ju ndodh të blini, për shembull, salmon rozë pa zorrë, ai mund të përmbajë havjar që mund të kripet në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- havjar;
- ujë;
- kripë;
- sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Direkt në peshk, havjar ndodhet në dy zgavra, të cilat quhen vezore. Këto zgavra janë të ndërlidhura me një film të hollë. Në mënyrë që të kripni havjar, së pari duhet të heqni qafe këto filma. Merrni garzë dhe, duke e mbështjellë atë disa herë, bëni diçka si një "mëngë". Vendosni havjar atje dhe filloni ta shpëlani atë nën një rrjedhë të butë uji, duke e rrotulluar havjarin përgjatë gjithë gjatësisë së mëngës. Pas një larjeje të tillë, filmat do të qëndrojnë brenda, në sipërfaqen e garzës dhe do të keni havjar gati për kripje.
Hapi 2
Havjarja, si shumë produkte të tjera, të tilla si peshku dhe sallo, është i kripur në shëllirë. Tuzluk është një solucion i kripur shumë i ngopur. Për ta bërë atë, shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë në raport me dy lugë kripë topless dhe dy lugë çaji sheqer për gotë ujë. Nëse dyshoni për forcën e saj, atëherë mund të kontrollohet si më poshtë: qëroni patate të mesme dhe zhytini në shëllirë. Nëse ajo noton në sipërfaqe ose afër, atëherë fortesa e dëshiruar është arritur.
Hapi 3
Zieni shëllirë. Pasi të ketë zierë, ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 4
Hidhni havjar të përgatitur me shëllirë. Ju gjithashtu mund të palosni havjarin në napë, ta lidhni atë si një qese dhe ta zhytni në shëllirë. Lëreni të veprojë për 1 orë.
Hapi 5
Pas një ore, hidhni havjarin në një kullesë, kulloni shëllirë dhe pije atë me ujë të rrjedhshëm. Nëse keni përdorur një qese garzë, thjesht hiqni atë dhe pije havjar direkt në të.
Hapi 6
Havjar i tillë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, edhe nëse e rrokullisni atë në një kavanoz, sepse nuk do të përmbajë konservantët e nevojshëm që i shtohen havjarit të përgatitur në fabrikë. Bestshtë më mirë të konsumoni havjar të kripur në shtëpi brenda 1-2 ditëve pas përgatitjes. Mund të jetë gjithashtu i ngrirë, por ka kuptim vetëm nëse keni shumë havjar ose dëshironi ta ruani për një rast të veçantë.
