Një nga ëmbëlsirat më të njohura shtëpiake është Ryzhik. Receta për përgatitjen e tij përcillet nga brezi në brez, nga nëna te vajza, nga zonja te zonja. Përbërësit në përbërjen e tij mund të ndryshojnë, por baza do të mbetet e pandryshuar - ëmbëlsira të holla me brumë kremi të njomura në krem.
Është e nevojshme
- salcë kosi - 550 g;
- krem - 500 ml;
- arra;
- sheqer krem - 1,5 gota;
- sode buke - 2 tsp;
- gjalpë - 90 g;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 450 g;
- sheqer - 250 g;
- mjaltë natyral - 4 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni sheqerin e grimcuar dhe vezët. Kombinojini ato në një tas të thellë me gjalpë dhe mjaltë të shkrirë. Llokoçis mirë përzierjen.
Hapi 2
Vendoseni enën me përzierjen në një banjë uji dhe shtoni sodë buke. Përziejeni përzierjen vazhdimisht që të mos digjet. Kur masa është dyfishuar përafërsisht dhe ngjyra bëhet pak më e errët, hiqeni enën nga nxehtësia.
Hapi 3
Shtoni miell dhe gatuani brumin. Kur të ftohet pak, ndajeni me numrin e kërkuar të pjesëve, në varësi të madhësisë së kallëpit. Hapni secilën shtresë. Ju mund, për shembull, të përdorni një pllakë si një model dhe pastaj të prerë qarqet.
Hapi 4
Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 200 oC. Gjithashtu përgatitni disa mbetje për zbukurim. Vendosini ëmbëlsirat e pjekura në një pirg dhe i lini të qetësohen.
Hapi 5
Llokoçis krem kosi, krem dhe mjaltë me baltë derisa të qetë. Përhapni ëmbëlsira me kremin që rezulton. Duke i bashkuar, spërkatni anët dhe pjesën e sipërme të tortës me arra të copëtuara dhe thërrime nga copëzat. Vendosni ëmbëlsirën me xhenxhefil në frigorifer që të zhytet brenda natës. Mund ta zbukuroni me fruta ose pelte kremoze nëse dëshironi.
