Lakra e bardhë e freskët është shumë e shëndetshme - përmban fibra dhe aminoacide të vlefshme. Kjo perime është e domosdoshme për të gatuar supë me lakër dhe pjata anësore, por ju mund të bëni pjata të tjera të pazakonta nga lakra, për shembull, dumplings ose tava.
Dumplings lakër
Mundohuni të gatuani një pjatë të dytë të shijshme dhe të pazakontë - dumplings lakër. Ata janë shumë të butë dhe shërbehen me gjalpë të shkrirë dhe bukëpjekje.
Ju do të duhet:
- 800 g lakër të bardhë të freskët;
- 3 vezë;
- 2 lugë krisur të grimcuar;
- 3 lugë bollgur;
- 80 g gjalpë;
- kripë për shije.
Zgjidhni një kokë të vogël të lakrës, prerë kërcellin dhe hiqni gjethet e sipërme. Pritini lakrën në copa të mëdha dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbuten. Kulloni perimet në një kullesë, lini ujin të kullojë dhe pastaj vendosni lakrën nën shtypje.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Kaloni lakrën përmes një mulli mishi, përzieni me bollgur, të verdhë veze dhe kripë. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Shtoni ato në përzierjen e ftohur të lakrës dhe përzieni butësisht.
Vlim me ujë të kripur. Merrni pak masë lakre me një lugë çaji dhe vendoseni në ujë të vluar. Drejtoni lugën përgjatë fundit të tenxheres që të mos ngjitet brumi.
Nëse petët janë të buta, shtoni 1 lugë më shumë bollgur në brumë.
Petat zihen për rreth 15 minuta. Kur të rriten dhe të rriten në madhësi, kapini ato me një lugë të çarë, të freskët, vendosini në një pjatë. Hidhni gjalpë të shkrirë në petët dhe spërkatni me bukëpjekje të grimcuar të thekur.
Tavë me lakër
Kjo pjatë e thjeshtë por efektive mund të përgatitet për drekën e së Dielës. Rezulton e kënaqshme, por e lehtë.
Ju do të duhet:
- 1 kg lakër të bardhë;
- 0,5 bukë bajat;
- 1 gotë qumësht;
- 4 vezë;
- 1, 5 lugë gjalpë;
- 1 qepë të madhe;
- 5 lugë krisur të grimcuar;
- 150 g djathë pikant;
- kripë dhe piper i zi i bluar.
Mos përdorni thërrime buke, por krisëse shtëpiake, të thara në furrë dhe të shtypura në një llaç. Pjata do të jetë shumë më e shijshme me ta.
Prisni qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të bëhet transparente. Pritini bukën në feta dhe lagini ato në qumësht. Zieni lakrën në ujë të kripur derisa të zbutet, pasi ta keni prerë në copa të mëdha. Kalojeni atë nëpër një mulli të mishit së bashku me bukën dhe qepët.
Ftojeni masën e lakrës dhe shtypeni atë me të verdhat e vezëve, gjysmën e një racioni të peshave, kripë dhe piper. Rrahni të bardhat dhe shtoni pjesë në përzierje. Lyejeni një myk zjarrdurues me vaj dhe shtroni përzierjen e lakrës. Vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqeni për 15 minuta.
Grijeni djathin në një rende të imët dhe përziejeni me bukën e grirë. Spërkatini ato mbi tavë dhe ktheheni në furrë për 7 minuta të tjera. Hiqeni pjatën e përfunduar nga furra, ftoheni pak dhe priteni në copa. Shërbejeni me salcë kosi të freskët.
