Familja e lakrave përfshin dhjetëra lloje të ndryshme, duke filluar nga lakra e zakonshme e bardhë dhe përfundon me speciet e saj ekzotike - Savojar delikate dhe delikate, i vogël, i paketuar në kokat e ngushta të lakrave të Brukselit, i ngjashëm me sallatën kineze. Sidoqoftë, kur flasin për lakrën, pa specifikuar se për cilën e kanë fjalën, ata më së shpeshti nënkuptojnë pikërisht atë që botanistët e quajnë lakër kopshti.
Meze me lakër
Lakra e re e freskët me gjethe krokante, me shkëlqim bën sallata të shijshme dhe me pak kalori. Mos e nënvlerësoni shijen e tyre, ato mund të jenë mjaft të ndritshme, aromatike dhe me lëng. Merrni:
- 1 filxhan lakër të bardhë;
- 1 filxhan lakër të kuqe të copëtuar;
- ½ filxhan karrota, të prera në shirita;
- 2 lugë uthull molle;
- 1 oon lugë çaji me mjaltë të lëngshëm;
- 1 oon lugë çaji mustardë Dijon;
- 1 oon lugë çaji zarzavate kopër të copëtuar imët;
- 1 lugë çaji fara lulekuqe;
- p lugë çaji piper;
- p lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji vaj vegjetal.
Kombinoni karota, lakër të kuqe dhe të bardhë. Lëvizni të gjithë përbërësit e mbetur në një salcë të lëmuar dhe sezonin me sallatë.
Një nga snacks më të famshme për shpirtrat është lakra turshi. Fershtë fermentuar me mollë dhe boronicë, me farat e qimnon dhe farat e koprës, pavarësisht nëse shtohen karota ose jo. Shumë familje kanë recetat e tyre për këtë pjatë, të provuara ndër breza. Në Azi, lakra e bardhë përdoret për të bërë kimchi me erëza.
Supa me lakër
Lakra e bardhë është një bazë tradicionale për supat. Shumë njerëz e dinë recetën për supë tradicionale me lakër nga lakra e freskët ose lakër turshi, lakra nuk është e plotë pa lakër dhe një supë tjetër të famshme - borsht, lakër shpesh e copëtuar vendoset në supa të ndryshme me perime. Supa me patate dhe lakër është e shijshme dhe e ndritshme. Ju do të duhet:
- ½ një kokër lakre të re;
- 3 thelpinj hudhër;
- 3 pupla të qepës së gjelbër;
- 500 gram patate niseshteje;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1 lugë gjalpë;
- 500 ml lëng mishi pule;
- 2 gjethe dafine;
- kripë.
Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe. Prisni lakrën, copëtoni qepën dhe hudhrën. Vendosni të gjitha perimet në vaj të nxehtë, ziejini derisa lakra të zbutet. Ndërkohë, qëroni dhe zare patatet. Hidhni supë të nxehtë në lakër, shtoni patate dhe fletë dafine. Gatuajeni supën për rreth 15 minuta. Pastaj nxirrni lavrushka dhe bëni pure supën.
Enët kryesore të lakrës dhe anët anësore
Lakra shpesh është e zier me mish derri, proshutë, sallam dhe sallam, perime të tjera dhe madje edhe drithëra, për shembull, një pjatë me lakër të bardhë dhe thjerrëzat është e njohur në Indi. Lakra e skuqur mund të jetë një pjatë kryesore dhe një pjatë anësore; vendoset në mbushjen e piteve. Lakra mund të përdoret për të bërë rrotulla lakre, si dembel dhe klasike. Për ushqimin dietik, lakra mund të zihet ose të gatuhet në avull.
