Një pjatë me provë të mahnitshme dhe e përsosur për çdo rast është këmba e qengjit të pjekur në furrë në salcën e shegës. Për më tepër, për këtë pjatë, salca e famshme Narsharab mund të përgatitet sipas një recete të shpejtë dhe të thjeshtuar. Këmba e qengjit do të jetë një pjatë kryesore për Vitin e Ri!
Është e nevojshme
- Produktet:
- • Këmba e një dashi me peshë 1, 3-1, 5 kg
- • Shega - 1 copë. (për dekorimin e një pjate)
- Marinadë:
- • Hudhra - koka
- • Rozmarinë (e tharë) - 1 lugë.
- • Rigon (i tharë) - 1 lugë.
- • Koriandër (terren) - 1/2 1 tsp.
- • Piper i bluar (i zi, rozë, i kuq ose piper i njomë) - 1-1 / 2 1 tsp.
- • Kripë - 1-1, 5 tbsp. l
- Produktet për salcën e shegës:
- • Qepë - 2 copë.
- • Lëng shege - 150 mililitra
- • Salcë Narsharab - 50 gram
- • Vaj (perime, i rafinuar) - 80 gr. (plus 2 lugë gjelle për tavën e pjekjes)
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të qëroni hudhrën, të përgatitni kripë të trashë ose të mesme, erëza. Pastaj ju duhet të përgatitni këmbën e qengjit. Shtë pastruar nga papastërtitë, pjesët e varura të yndyrës ose filmit janë prerë.
Hapi 2
Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e shtypur në një shtyp me erëza dhe kripë. Përzierja që rezulton fërkohet me një këmbë qengji dhe vendoset në një qese ose mbështillet me film ushqimor. Në qese, këmba do të marinohet për të paktën 12-24 orë. Mund ta vendosni ushqimin e turshit në një vend të freskët, por jo shumë të ftohtë.
Hapi 3
Qëroni qepët, copëtoni imët në kube ose gjysmë unaza. Për salcën, përzieni lëngun e shegës, salcën e gatshme narsharab, vajin vegjetal me cilësi të mirë, qepët e copëtuar dhe përziejeni tërësisht. Këmba e dashit nxirret nga një qese ose film dhe derdhet me salcë shege të përgatitur. Ata dërgohen të marinojnë me salcë për 6-12 orë.
Hapi 4
Para gatimit, ngrohni furrën në 200-210 gradë dhe në një fletë pjekje, të lyer me bollëk me vaj perimesh, përhapni këmbën e qengjit, derdhni salcën e shegës dhe marinadën e mbetur. Ju duhet të piqni këmbën për rreth 1 orë e 30 minuta, duke derdhur në mënyrë periodike salcën e caktuar. Këmba e qengjit të përgatitur shërbehet me fara shege dhe perime dhe shërbehet në tryezë.
