Sardelet janë peshq të vegjël tregtarë. Isshtë e gjatë vetëm deri në 25 cm dhe përpunohet kryesisht për ushqim të konservuar. Por sardelet e freskëta gjithashtu mund të gatuhen shumë të shijshme, për shembull, të marinuara me limon dhe hudhër.
Është e nevojshme
- - 1 kg sardele;
- - 1, 5 gota vaj vegjetal;
- 1/2 filxhan uthull të bardhë
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 limon;
- - 1 domate;
- - 1 tsp Sahara;
- - 4 lugë Miell;
- - 2 gjethe dafine;
- - 1 tsp rozmarinë;
- - 4-5 bizele piper i zi;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni zorrët nga sardelet, lani peshkun, kripën dhe vendoseni në një tas. Shtrydhni lëngun e limonit mbi sardelet dhe marinojeni për gjysmë ore.
Hapi 2
Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vajin vegjetal. Zhyt sardelet në miell dhe kafe deri në kafe të artë në të dy anët. Transferoni peshkun në një pecetë ose peshqir që të ftohet dhe të kullojë yndyrën e tepërt.
Hapi 3
Ndërsa sardelet janë duke u ftohur, përgatisni purenë e domates. Për ta bërë këtë, hiqni lëkurën nga domatja, hiqni lëngun me fara dhe copëtoni tulin në një blender.
Hapi 4
Në një tigan tjetër, mund të lani të parën, të shtoni vaj perimesh dhe ta ngrohni derisa të vlojë. Pastaj shtoni miell dhe skuqeni atë, duke e trazuar herë pas here, me një shpatull druri. Shpërndani një lugë gjelle pure domate në pak ujë dhe derdhni në salcë. Shtoni gjithashtu uthull, hudhër të shtypur, sheqer, fletë dafine dhe rozmarinë. Sezoni me kripë për shije.
Hapi 5
Kur marinada të trashet, shtoni sardelet dhe ziejini për 2 minuta. Transferoni peshkun në një pjatë, derdhni salcën dhe ftohet, pastaj vendoseni në frigorifer. Shërbejeni sardelet e marinuara të ftohta.
