Shpesh, viçi i gatuar është shumë i vështirë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, këshillohet që para-marinoni viçin. Marinada jo vetëm që do të zbutë mishin, por gjithashtu do t'i japë asaj një aromë dhe aromë më të pasur. Zgjedhja se si të marinoni viçin varet nga ajo që saktësisht dëshironi të gatuani.
Udhëzimet
Shumë amvise u pëlqen të pjekin viçin e plotë në furrë. Kjo pjatë nuk kërkon qëndrim të gjatë në sobë, kështu që ju mund të kufizoni veten në një minimum përpjekjeje. Marinata më e thjeshtë e viçit të pjekur është një përzierje e sasive të barabarta të vajit të ullirit dhe lëngut të limonit.
Fërkoni mishin me këtë përzierje 3-4 orë para specit të kuq, koriandrit, borzilokut. Këshillohet që të mos hidhni kripë në marinadë në mënyrë që lëngu të mos dalë nga mishi. Më mirë ta kriposni mishin pak para se ta dërgoni në furrë.
Bërxolla e viçit është gjithashtu një pjatë e njohur. Ju mund të bëni një marinadë të shijshme dhe me aromë të copëtuar duke përzier salcën e sojës dhe hudhrën e shtypur. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në marinadë. Ju nuk keni nevojë të shtoni kripë pasi vetë salca e sojës është mjaft e kripur.
Vendosni bërxolla në një tas të thellë dhe sipër hidhni marinadën. Nëse keni kohë, lagni mishin në marinadë për rreth 3 orë. Por në përgjithësi, bërxolla mund t’i skuqni rreth një orë pasi t’i keni marinuar. Zakonisht, viçi ka kohë të mjaftueshme për t'u zhytur në marinadë gjatë kësaj kohe.
Pjata më e preferuar e shumë rusëve që mund të përgatitet nga mishi është, sigurisht, shashlik. Mishi i derrit ose pulave përdoret më shpesh për përgatitjen e tij, edhe pse qebapët e viçit gjithashtu nuk janë të pazakonta.
Marinatat me qebap viçi mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Për shembull, marinimi i viçit në verë, kefir ose lëng domate është i zakonshëm.
por. Vendosni copat e viçit në një pjatë të thellë qeramike, smalt ose qelqi. Sezoni mishin me kripë dhe erëza. Specat e kuq dhe të zi, koriandër, rozmarinë, xhenxhefil, gjethe dafine, karafil, borzilok dhe mustardë janë të përshtatshme për marinimin e viçit.
b Prisni qepën në gjysmë unaza dhe shtoni atë në mish. Mos harroni viçin me qepë me duart tuaja në mënyrë që qepët të lëshojnë lëng. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të integruar në një rende të trashë në mish.
nga Nëse vendosni të marinoni viçin në verë, hidhni mbi qebap me verë të kuqe ose të bardhë në normën e 1 gotë verë për 1 kg mish. Ju mund të shtoni 1 lugë çaji sheqer në një gotë verë.
d Marinata për viçin nga kefir përgatitet në shpejtësinë 0,5 gotë kefir dhe 0,5 gotë ujë mineral për 1 kg mish. Ju mund të bëni pa ujë mineral dhe shtoni vetëm kefir në mish (1 gotë kefir për 1 kg mish).
e Për marinimin e viçit në lëng domate, mund të përdorni lëng domate të pastër ose paste domate të holluar në ujë. Sasia e lëngut llogaritet në të njëjtën mënyrë - 1 gotë për 1 kg mish.
f Pasi të keni derdhur marinadën, përzieni qebapin tërësisht, mbyllni enën me kapak dhe lini mishin të marinohet për 3-4 orë.
