Peshqit e shijshëm të sardeleve janë të freskët dhe aromatizues kur pjeken në vezë dhe miell dhe zihen në vaj. Kjo metodë e gatimit të peshkut në Itali quhet "shtëpie" dhe përkthehet fjalë për fjalë si e praruar. Lëkura e peshkut që gatuajmë do të bëhet vërtet e artë, dhe vetë sardelet do të marrin një shije të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
- - 1 kg sardele të freskëta
- - piper dhe kripë
- - një majë rigoni të thatë
- - Arti 1/4. vaj ulliri
- - 4 lugë lëng limoni
- - 150 g gjethe rrushi
- - 2 limona
- - 1 tbsp. verë e Bardhë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni peshkun, lajeni, zorrë dhe thajeni me një peshqir letre. Fërkoni sardelet me një përzierje të kripës, piperit dhe rigonit të thatë. Për marinadën, tundni vajin e ullirit me lëng limoni dhe derdhni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi peshqit.
Hapi 2
Lëreni peshkun të zhytet në marinadë për 15-20 minuta. Lani gjethet e rrushit dhe derdhni me ujë të valë. Përfundoni secilin peshk në një fletë të veçantë, nëse gjethet janë të vogla - në 2 fletë. Lani dhe prerë limonët në feta të holla.
Hapi 3
Hidhni vaj dhe verë të thatë në një fletë pjekje, vendosni një shtresë sardele. Përdorni një fletë të madhe pjekjeje në të cilën vendosen sardelet në një shtresë; vendoseni limonin vetëm në fund, nën peshk.
Hapi 4
Vendoseni peshkun në një furrë të parangrohur në 170 gradë, pasi ta keni spërkatur me vaj ulliri. Piqni sardelet derisa të zbuten, 40 minuta.
