Produktet e peshkut të grirë janë shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Peshku është një burim i vitaminave të nevojshme për formimin dhe rritjen e kockave. Përmirëson funksionin e trurit. Të gjithë ata që bëjnë një mënyrë jetese të shëndetshme do të pëlqejnë pjatat e grira të peshkut.
Është e nevojshme
-
- Peshku - 1 kg
- Qepë - 2 copë,
- Karrota - 1 copë,
- Patate të mesme - 2 copë,
- Lakër - 100 gram,
- Sallo derri - 100 gr,
- Ujë ose qumësht - 100 ml,
- Vezë - 2 copë,
- Bukë ose bukë e bardhë - 150-200 gr,
- Kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni peshqit, hapni barkun dhe hiqni zorrët. Pritini kokën dhe bishtin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni ujin të kullojë ose thajë peshkun me një ind.
Hiqni filetot. Për ta bërë këtë, prerë mishin nga ana e kokës dhe liroj shpinë. Hiqni kockat e mbetura. Peshqit e racave të vogla (pike, pike) priten në fileto me ose pa lëkurë. Lëkura hiqet menjëherë pas pastrimit para prerjes. Për ta bërë këtë, rrihni lehtë me thikë ose shpatull.
Hapi 2
Përgatitni përbërësit për mishin e grirë. Përbërja dhe sasia e tyre do të varet nga lloji i peshkut të përdorur.
Për peshq të yndyrshëm të lumit të grirë, do t'ju duhet qepë, karota, lakër.
Për mish të grirë nga peshqit e lumenjve me pak yndyrë, do t'ju duhet qepë, patate, një copë mish derri të kripur ose sallo të freskët.
Për peshk të detit të grirë, do t'ju duhet qepë, bukë.
Hapi 3
Peshku pritet në dy mënyra: shtrembërohet në një mulli mishi ose pritet në copa të vogla.
Hapi 4
Peshk i lyer me yndyrë të lumit (krap, mustak, krap).
Kombinoni peshk të copëtuar me qepë të përdredhura, karota dhe lakër. Shtoni vezë të papërpunuar, kripë dhe piper të bluar. Llokoçis derisa të qetë, gradualisht duke shtuar ujë ose qumësht.
Hapi 5
Mish i grirë nga peshqit e lumenjve me pak yndyrë (pike, pike).
Teknologjia e gatimit është e njëjtë me atë të peshkut yndyror. Por rekomandohet të shtoni pak sallo. Do t'i japë butësi dhe elasticitet mishit të grirë.
Hapi 6
Peshk i detit i grirë.
Peshku i detit, ndryshe nga peshku i lumit, është shumë i butë. Isshtë më mirë ta bluani me thikë, dhe jo ta përdredhni në një mulli të mishit. Në vend të perimeve (lakër, patate) që prodhojnë shumë lëng, përdorni bukë të njomur. Për ta bërë këtë, fshijeni atë në një rende. Merrni gjysmën e lëngut.
Hapi 7
Kurthe peshku të grirë.
Formoni cutlets me duar të lagura me ujë, rrokulliset në miell. Skuqini ato në një sasi të madhe të vajit vegjetal derisa të marrin një ngjyrë të artë. Për të parandaluar që cutlets të bëhen të trasha, skuqni në zjarr të ngadaltë.
Hapi 8
Pike me mish të grirë, qepni, mbushni me supë nga poshtë kokës. Shtoni erëza para gatimit.
Nëse pike ishte e vogël, mund ta pjekni në furrë. Lyejeni një fletë pjekje me vaj, vendosni peshkun e mbushur, duke qepur në kokën e tij paraprakisht. Piqni për 1.5 orë në 180 gradë.
Dekorojeni me perime dhe barëra kur shërbeni.
