Mëlçia e stilit Berlin është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur; mollët dhe qepët e skuqura i japin asaj një shije të veçantë. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm mëlçi viçi, por edhe mish derri ose mish pule.
Është e nevojshme
- - 700 g mëlçi viçi;
- - 4 qepë;
- - 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
- - 50 g gjalpë;
- - 5 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 3 tbsp. lugë miell;
- - 4 degë majdanozi;
- - kripë, piper i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët, pritini në feta të holla. Qëroni mollët gjithashtu, hiqni thelbin, prerë në kube të vogla - jo më shumë se 1 centimetër.
Hapi 2
Skuqni qepën në 2 lugë vaj perimesh derisa të skuqet lehtë, vendoseni në një pjatë. Skuqini mollët në gjysmën e gjalpit në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here. Vendosni gjysmën e mollëve sipër qepës dhe vendosni mollët e mbetura në një pjatë tjetër.
Hapi 3
Qëroni mëlçinë e viçit nga filmat, prerë në copa të mëdha. Bukë mëlçisë në miell. Skuqini në një përzierje me perime dhe gjalpë për 2-4 minuta në të dy anët. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 4
Vendosni mëlçinë e përfunduar në majë të qepës dhe mollëve, spërkatni me mollët e skuqura të mbetura sipër, zbukuroni gjithashtu me majdanoz të freskët.
Hapi 5
Mëlçia e viçit në stilin Berlin shijon më së miri menjëherë pas gatimit. Një pjatë dytësore ideale për të është pure patatesh ose bizelesh. Ju gjithashtu mund të shërbeni ndonjë sallatë të lehtë perimesh së bashku me mëlçinë.
