Një recetë e thjeshtë për mëlçinë viçi që thjesht nuk mund të dështojë!
Është e nevojshme
- Për 5 racione:
- Mëlçia e viçit - 1 kg;
- Salcë soje - 50 ml;
- Qepë - 2 të mëdha;
- Limon - 1 copë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Piper i zi i bluar, gjethe dafine;
- Pak vaj perimesh për tiganisje;
- Opsionale: qumësht për mëlçinë;
- Opsionale: pak më shumë kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne pastrojmë mëlçinë e filmave dhe kanaleve biliare, prerë në copa prej 1, 5 cm dhe zhytem për një orë në qumësht: kjo do ta bëjë produktin më të butë.
Hapi 2
Thërrmoni ose fërkoni hudhrën në një rende të imët. Ne i heqim copat e mëlçisë nga qumështi, i vendosim në një enë, i përziejmë me hudhër, salcë soje, piper dhe i lëmë të marinohen për të paktën 30 minuta (më mirë, natyrisht, brenda natës në frigorifer nën një mbështjellëse plastike).
Hapi 3
Lyejeni tiganin me vaj perimesh, ngrohni dhe skuqni mëlçinë për 2 - 3 minuta. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni mëlçinë atje në një enë rezistente ndaj nxehtësisë për 8 - 12 minuta. Shtë më mirë të nxirrni mëlçinë pak më herët dhe të kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: nëse gjaku nuk rrjedh nga vendi i shpimit, pjata është e gatshme!
Hapi 4
Pritini qepën në gjysmë unaza, përvëloheni me ujë të valë dhe përzieni me uthull dhe kripë për shije. Lëreni të marinohet për 5 minuta, përzihet me mëlçinë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
