Mëlçia e viçit e gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë e butë, me lëng dhe çuditërisht e shijshme. Kjo pjatë është e përkryer për një darkë familjare, dhe për një festë festive.
Është e nevojshme
- - 410 g mëlçi viçi;
- - 85 ml qumësht;
- - 65 ml vaj vegjetal;
- - 1 vezë;
- - 30 g mustardë të thatë të bluar;
- - 65 g miell;
- - piper i kripës;
- - 180 g oriz;
- - zarzavate kopër;
- - Viburnum ose Kastrati.
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia duhet të shpëlahet, thahet, pastrohet me kujdes nga filmi, vija hiqen dhe futen në qumësht për rreth dy orë. Pastaj prerë në copa të vogla.
Hapi 2
Rrahni vezën me një pirun, pastaj shtoni miell, mustardë, kripë, piper në të dhe përziejeni gjithçka tërësisht. Transferoni mëlçinë në këtë përzierje, rrokulliseni siç duhet dhe vendoseni në frigorifer brenda natës.
Hapi 3
Ditën tjetër, hiqni mëlçinë turshi nga frigoriferi. Ngroheni një tigan me vaj luledielli dhe skuqni mëlçinë në të derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
Hapi 4
Pastaj shtoni pak ujë dhe salcë kosi, vazhdoni të ziej mëlçia derisa të zbutet, të mbuluar me nxehtësi të ulët për rreth 20 minuta.
Hapi 5
Zieni orizin për një pjatë anësore, shpëlajeni dhe vendoseni në një pjatë. Vendosni mëlçinë e përfunduar rreth tij, dekoroni me barëra dhe manaferrat e boronicave ose djepave.
