Supa e kremit Champignon është një pjatë e preferuar franceze. Isshtë më lehtë ta gatuash në shtëpi sesa duket, dhe shija nuk është gati inferiore ndaj asaj të restorantit. Provoje!
Është e nevojshme
- 500 g shampanjë
- 1 thelpinj hudhër
- një majë trumzë
- Krem 300 ml
- 2 lugë gjalpë
- 3 tbsp miell
- piper kripe
- vaj ulliri
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kërpudhat plotësisht. Ndani kapakët nga këmbët. Prisni këmbët në mënyrë të trashë, vendosni në një tenxhere me një thelpë hudhre të qëruar. Sasi e vogël me trumzë dhe mbuluar me ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore, të mbuluar.
Hapi 2
Pritini kapakët. Vendoseni në një tigan të parangrohur me vaj ulliri. Gatuajini në zjarr të fortë për rreth 5 minuta, të mbuluar. Derdhni lëngun e lëshuar të kërpudhave në një tenxhere për këmbët. Shtoni një lugë vaj ulliri dhe skuqeni për 8 minuta të tjera.
Hapi 3
Ndërsa lëngu i kërpudhave është duke zierë, përgatitni salcën. Shkrini gjalpin në një lugë, shtoni miell dhe skuqni, duke e përzier vazhdimisht, për 4 minuta. Duke vazhduar trazimin, hidhni në të dy lugë nga tenxherja me këmbë. Gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht me një lëvizje, për disa minuta. Veshja duhet të bëhet uniforme.
Hapi 4
Kur supa të jetë zier, shtoni kapelet dhe salcën në të. Grini me një blender, lëreni të ziejë, pastaj derdhni kremin pa e lënë të ziejë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Shërbyer me vaj ulliri dhe croutons.
