Kampionët janë kërpudha që mund të blihen në çdo dyqan ushqimesh. Ato shiten gjatë gjithë vitit. Sidoqoftë, me ndihmën e tyre, mund të përgatisni një pjatë që do të jetë e preferuara në tryezën tuaj - supë me krem shamponjë. Procesi i përgatitjes së supës nuk është i parëndësishëm, por rezultati në formën e një disponimi të mirë të mysafirëve dhe familjeve nuk do të vonojë shumë.
Është e nevojshme
- - 500 g shampanjë të freskët;
- - 300 ml krem 25%;
- - 2 lugë gjalpë;
- - 3 lugë miell gruri;
- - 2 lugë vaj ulliri;
- - një majë trumzë;
- - një thelpinj hudhër;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - 2 kërpudha të thata porcini.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kërpudhat tërësisht, lini mënjanë 2 nga kërpudhat më të forta. Ndani këmbët nga kapakët dhe pritini ato trashë. Pritini kapakët e kërpudhave në feta të holla. Vendosni këmbët e kërpudhave në një tenxhere, shtoni thelbin e hudhrës së pastruar dhe trumzën. Lëreni këtë përzierje të ziejë, pastaj gatuajeni në zjarr të ngadaltë, të mbuluar, për gjysmë ore.
Hapi 2
Nxehni 1/3 e vajit të ullirit në një tigan të madh. Vendosni kapakët e kërpudhave që keni prerë më parë. Mbyllni kapakun dhe skuqeni për 5 minuta në nxehtësi të lartë, duke e trazuar herë pas here. Pas kësaj kohe, hapni mbulesën. Në procesin e skuqjes së tillë, formohet lëngu i kërpudhave, i cili duhet të hiqet me kujdes dhe të derdhet në një tenxhere me këmbët e kërpudhave të valuara. Shtoni vaj ulliri në tigan, përziejeni gjithçka plotësisht dhe skuqeni për 10 minuta të tjera.
Hapi 3
Sapo kapakët të jenë skuqur, vendosini në kërcell 5-10 minuta para përfundimit të gatimit. Hiqni më parë trumzën dhe hudhrën. Pastaj derdhni 1 filxhan supë dhe lëreni të ftohet pak.
Hapi 4
Ndërsa kërpudhat janë duke zierë, shkrijeni gjalpin në një tenxhere. Shtoni miell dhe skuqeni për 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pas kësaj, derdhni lëngun e shtyrë në një rrjedhë të hollë. Llokoçis me një lëvizje gjatë gjithë kohës, duke u siguruar që të mos krijohen gunga. Gatuajini për rreth 7-10 minuta më shumë.
Hapi 5
Vendoseni supën në një blender, shtoni salcën e përgatitur në një tenxhere në të njëjtin vend dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Kthejeni atë që keni bërë përsëri në tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pastaj derdhni kremin dhe ngrohni gjithçka, por pa e lënë përzierjen të vlojë. Shtoni kripë dhe piper dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 6
Fetë 2 kërpudhat që vendosni në fillim të gatimit. Grini kërpudhat e thata porcini me trumzë të thatë në një llaç në miell. Për këtë qëllim mund të përdorni një mulli kafeje.
Hapi 7
Derdhni supën, pjatat për të duhet të ngrohen paraprakisht. Vendosni feta kërpudhash në qendër të secilës racion, spërkatni me pluhur të bërë nga trumza dhe kërpudhat porcini. Shërbejeni.
