Nëse dëshironi të mësoni se si ta shërbeni ushqimin në një mënyrë që ju bën të doni ta hani pa përdorur rregullat tradicionale të shërbimit, atëherë provoni këshillat e mëposhtme.
Shkenca e sofistikuar e shërbimit të pjatave dhe një nderim i traditës ngushtojnë ndjeshëm mundësitë për modelimin e ushqimit. Brenda kornizës së kuzhinës së lartë, ekzistojnë rregulla të caktuara për shërbimin e pjatave. Sidoqoftë, me pak krijimtari, askush nuk do të vërejë që ju keni devijuar nga kanunet. Duke përdorur truket e mëposhtme për stilimin e ushqimit, ju mund ta bëni darkën tuaj të shijshme dhe të shijshme pa u akuzuar për një krim kundër shijes.
Koncizitet dhe estetikë
Nuk është rastësi që restorantet ofrojnë porcione modeste, sepse çdo kuzhinier di për bukurinë e vërtetë të pjatave. Një pjatë e madhe e mbushur plot me ushqim padyshim që do të tërheqë vëmendjen, por estetika e servirjes do të zhduket.
Ngjyra të ndritshme dhe kontrast
Një gamë pastel dhe e shurdhër e hijeve nuk tërheq vëmendjen e një personi aq sa një e ndritshme dhe e kundërta. Truri reagon ndaj ushqimit shumëngjyrësh me emocione pozitive dhe oreks të shtuar. Ju mund të shtoni ngjyrë me enë, peceta, mbulesa tavoline, bimë dhe ushqime që do ta bëjnë çdo darkë spektakolare.
Rrëmujë artistike dhe natyralitet
Nëse nuk do të zhvilloni një fushatë reklamuese, por thjesht doni të shërbeni enët bukur, atëherë duhet të përqendroheni në natyralitetin e produkteve. Një rrëmujë e lehtë në pjatë dhe asimetria e lehtë në feta mund të rrisë oreksin, duke u kujtuar mysafirëve fëmijërinë ose një darkë të vendit, e cila përgatitet në një mënyrë të thjeshtë, por me ngrohtësi.
Përbërjet komplekse gastronomike ndërhyjnë në njohjen e përbërësve. Kjo është arsyeja pse kuzhina molekulare nuk është aq popullore dhe e dëshirueshme, pavarësisht nga pamja e saj spektakolare. Harrojeni thikën kur shërbeni bukë dhe barishte, dhe do të shihni se si transformohet pjata.
Shërbime thekse
Në mënyrë që të dini se si të shërbeni një pjatë, vlen të vendosni për elementin kryesor të recetës dhe të theksoni vizualisht anët e saj më të mira. Nëse jeni krenar për një biftek nënshkrimi ose një pjatë anësore origjinale, atëherë nuk keni nevojë ta mbushni pjatën me salcë dhe ta spërkatni me shumë bimë. Ndihmoni mysafirët të vlerësojnë lehtësisht subjektin e përpjekjeve tuaja duke e vendosur atë më parë.
Shërbim efektiv "i nxehtë në nxehtësi"
Lërini të ftuarit tuaj të shohin fazën përfundimtare të procesit të përgatitjes së darkës. Kjo jo vetëm që do të zgjojë oreksin e mysafirëve, por gjithashtu do të shtojë tërheqjen e pjatës. Spërkatni supën me bimë të freskëta ose shtoni salcën në pjatën anësore në tryezën e ngrënies.
Pajisjet dhe aksesorët si dekor
Rregullat tradicionale për të shërbyer enët mohojnë mundësinë me takëm në pjatë, megjithatë, në rastin e porcioneve të vogla, kjo metodë do të zbukurojë vizualisht ushqimin. Sanduiçet mund të shërbehen në një dërrasë të vogël prerëse, ndërsa vezët e fërguara ose julienna mund të shërbehen në mini tigan. E njëjta gjë vlen edhe për pijet, të cilat duken të shijshme kur derdhen në vazo me reçel të zbukuruara në një stil të bërë me dorë.
