Cmbëlsira moderne janë kryevepra të vërteta të ëmbëlsirave, pasi dizajnet e tyre mahnitin imagjinatën me origjinalitet dhe elegancë. Përveç kësaj, ato janë zbukuruar me një shumëllojshmëri të produkteve mastikë - harqet, të cilat gjenden më shpesh në ëmbëlsira të dasmës, janë veçanërisht të njohura. Sidoqoftë, një hark i tillë mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi.
Bërja e një harku
Për të përgatitur një hark të bukur sheqeri, do t'ju duhet mastikë, 1 e bardhë veze, sheqer pluhur, një kunj, një furçë, peceta kuzhine, një qese plastike, leshi pambuku, gërshërë dhe një thikë. Masa e mastikës vendoset në një qese plastike dhe mbështillet me një shigjetë në një shtresë të hollë. Leshi i pambukut mbështillet në një pecetë në mënyrë të tillë që të merren dy rrotulla. Mastika e mbështjellë hiqet nga qesja, pritet në katër shirita identikë dhe fillon të formojë një hark, duke vendosur një rrotull pambuku në qendër të një shiriti dhe duke lyer skajet e saj me një përzierje sheqeri pluhur dhe të bardhës së vezës. Nëse dëshironi, ju mund t'i shtoni aromë mastikës së ëmbëlsirave duke përdorur kakao, lëng limoni ose vanilinë.
Pastaj skajet e shiritit janë të përkulur dhe ngjitur së bashku, duke shtrydhur pjesën e ngjitur në gjysmë në mënyrë që të formohet një kthesë e butë. Anët e kthesës janë lubrifikuar me një përzierje të sheqerit pluhur dhe proteinave, të gjitha pjesët e anës janë ngjitur së bashku dhe buza e lakut të harkut që rezulton është prerë. Në mënyrë të ngjashme, bëni një lak të dytë, lubrifikoni pjesët me një përzierje proteine dhe ngjitni të dy pjesët në një hark. Pastaj merrni shiritin e tretë, duke e përkulur derisa të formohet një vijë në qendër dhe skajet të shtrydhen drejt saj. Sythet e harkut në kryqëzim janë lubrifikuar me një përzierje proteine dhe një rrip i tretë vendoset në majë, duke përkulur skajet prapa dhe duke formuar mesin e harkut. Shiriti i katërt pritet në gjysmë duke shtrydhur pjesën e sipërme të secilës pjesë dhe duke i ngjitur këto pjesë në pjesën e poshtme të harkut të përfunduar.
Sekretet e punës me mastikë
Para së gjithash, mastika duhet të mbrohet nga lagështia, dhe gjithashtu të mos mbidozohet me spërkatje me pije alkoolike ose shurup sheqeri. Në këtë rast, mastika nuk duhet të jetë shumë e thatë, përndryshe ajo do të prishet dhe do të mbulohet me çarje. Mastiku i lagur duhet të thahet. Kur hapni mastikën, nuk duhet të jeni të zellshëm - 2-3 milimetra trashësi do të jenë të mjaftueshme në mënyrë që harku të mos thyhet. Përveç një qese plastike, mastika e sheqerit mund të mbështillet në një tryezë të lëmuar të spërkatur me niseshte ose sheqer pluhur. Produktet e prodhuara nga mastikë e ruajnë freskinë e tyre nga dy ditë në një javë - nëse ruhen në qese ose enë plastike.
Për ta bërë shkëlqimin e harkut të mastikës së sheqerit pas përfundimit të dekorimit të tortës, mund ta mbuloni butësisht me mjaltë, i cili tretet në vodka në një raport 1: 1. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një furçë të butë, ta lagni atë në një zgjidhje të mjaltit-vodka dhe të lyeni me kujdes harkun në të dy anët. Pas disa minutash, vodka do të konsumohet dhe harku do të marrë një fund të bukur me shkëlqim.
