Recetat e mishit të rerave përdorin më së shpeshti tenderin. Venison ka fibra të imëta dhe për këtë arsye rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë. Dhe me zgjedhjen e duhur të erëzave dhe përbërësve shtesë, ju mund të theksoni shijen e saj origjinale natyrore.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- mish dreri;
- manaferrat e dëllinjës;
- piper i zi i bluar;
- trumzë;
- yndyrë;
- lëng shege;
- kripë;
- majdanoz
- Për recetën e dytë:
- mish dreri;
- qepë;
- verë e kuqe e thatë;
- lëvore portokalli;
- Piper i kuq;
- trumzë;
- Champignon;
- sallo;
- vaj perimesh;
- domate;
- kripë;
- piper;
- barishte të freskëta.
- Për recetën e tretë:
- mish dreri;
- patate;
- tranguj të kripur;
- vezët;
- salcë kosi;
- kripë;
- gjethe marule jeshile.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të skuqni mishin e drerit, merrni 900 gram mish dreri, priteni në pjesë dhe rrihni. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe përgatitni një përzierje pikante. Për ta bërë këtë, përzieni në një qese një lugë gjelle manaferra dëllinje me të njëjtën sasi piper të zi dhe trumzë. Lidhni qesen dhe shtypni lehtë manaferrat me duart tuaja. Përhapeni përzierjen mbi mish. Vendosni mishin e gjahut në një tavë të thellë të lyer me pjekje dhe gatuajeni për 25 minuta. Në këtë kohë, hidhni gjysmë gote me lëng shege në një tenxhere dhe lëreni të ziejë, shtoni pak kripë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Vendosni mishin e drerit në pjata dhe sipër hidhni salcën e shegës, zbukurojeni me majdanoz para se ta shërbeni.
Hapi 2
Ziejeni mishin e drerit në salcën e portokallit. Për ta bërë këtë, prerë 800 gram mish dreri në copa të vogla, dhe prerë një qepë të madhe në gjysmë unaza. Vendoseni në një enë të thellë dhe mbulojeni me 3 gota verë të kuqe të thatë, spërkateni me 4 lugë lëvore portokalli, 1 lugë çaji piper të kuq dhe të njëjtën sasi trumze. Mbyllni kapakun dhe marinojeni në të ftohtë. Në këtë kohë, pije dhe pres 300 gram kërpudha. I skuqim për 7 minuta me 60 gram sallo të grirë hollë, dhe kripë dhe i trazojmë përpara se të gatuhen. Në një tigan të veçantë, skuqni mishin e drerit në vaj perimesh derisa të skuqet. Pastaj derdhni të gjithë marinadën, shtoni kërpudha dhe 2 domate të prera. Sezoni pjatën me kripë dhe piper për shije. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të ziejë për një orë. Shërbejeni në një pjatë të madhe, zbukurojeni me degë të bimëve të freskëta.
Hapi 3
Për të përgatitur sallatën, zieni 250 gram mish dreri dhe prerë atë në copa të vogla. Zieni 4 patate të vogla dhe grijini në kubikë, qëroni 3 turshi dhe grijini në kubikë, prisni dy vezë të ziera fort. Kombinoni të gjithë përbërësit, sezoni me salcë kosi, kripë, nëse kërkohet, dhe vendoseni në një pjatë të mbuluar me gjethe jeshile marule.
