Venison është një mish i butë dhe i shijshëm që është i popullarizuar në mesin e popujve të Rusisë dhe Evropës. Mishi është disi i ashpër dhe ka një ngjyrë kafe. Suxhuku i gjelit është një delikatesë e vërtetë.
Suxhuk mishi i gjahut
Për të bërë suxhuk mishi të gjahut do t'ju duhet:
- 2 kg mish dreri;
- 400 g sallo;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- arra;
- zorrët e mishit të derrit - 2-3 copë;
- kopër të thatë;
- piper i zi i bluar;
- kripë (për shije);
- vaj perimesh;
- furrë.
Shpëlajeni dhe thani mishin e gjahut, pastaj prerë mishin në kube të vogla. Proshuta duhet të pritet në copa pak më të mëdha. Qëroni disa thelpinj hudhër dhe kalojeni atë përmes një shtypës hudhre. Përzieni përbërësit e mëposhtëm deri sa të qetë: mishi dhe sallo, hudhra, kripa dhe erëzat për shije.
Pastroni dhe pije tërësisht zorrë derri, pastaj mbushni ato me mbushjen e përgatitur dhe lidheni fort. Shpojeni zorrën në disa vende me një gjilpërë për të lëshuar ajrin e tepërt.
Ndizni furrën dhe ngrohni atë në një temperaturë prej rreth 200 ° C, lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni sallamet mbi të. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 30 minuta, pastaj hiqni, ktheni sallamet dhe ktheni fletën e pjekjes në furrë për rreth 10 minuta. Për të parandaluar ngjitjen e suxhukut në tavën e pjekjes, mund të vendosni patate të skuqura të verrit, thuprës ose pemëve të tjera. Piqni suxhukun derisa të zbutet.
Përfitimet e mishit të gjahut
Mishi i rerave është vlerësuar gjithmonë nga popujt e Veriut, jo vetëm për shijen e tij të lartë, por edhe për vlerën e tij biologjike. Ky mish përmban vitamina dhe minerale të rëndësishme. Dallimi midis mishit të gjahut dhe llojeve të tjera të mishit është se ai përmban më pak yndyrë dhe kolesterol. Ka më shumë proteina në fileton e gjahut sesa në varietetet më të mira të viçit, prandaj mishi i tillë është i përshtatshëm për një dietë me humbje peshe dhe sporte aktive. Kështu, mishi i gjahut është një produkt i shëndetshëm dhe i shëndetshëm që adhuruesit e ushqimit të duhur do ta vlerësojnë.
Në procesin e gatimit, mishi i gjahut nuk e humb masën e tij dhe nuk ulet në vëllim. Ju mund të kënaqeni me pak suxhuk mishi të gjahut pasi përmban më shumë proteina, gjë që e bën mishin e gjahut më mbushës.
Venison është i dobishëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe sëmundjet kronike, dhe gjithashtu mbron trupin e njeriut nga efektet e dëmshme të kancerogjenëve. Konsumimi i vazhdueshëm i mishit të gjahut zvogëlon rrezikun e diabetit, hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës. Mishi mund të hahet i gjallë pa frikë nga parazitët. Venison absorbohet nga trupi i njeriut shumë më mirë se llojet e tjera të mishit.
