Solyanka me mish, suxhuk të tymosur të papërpunuar dhe patate është një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike që është padyshim e përshtatshme për një darkë të përzemërt me familjen tuaj.
Përbërësit:
- 4 zhardhokë patate;
- 500 g mish derri (qafa);
- 100 g suxhuk të tymosur të papërpunuar;
- 20 g ullinj të gjelbër të konservuar;
- 2 tranguj turshi;
- 1 karotë të mesme;
- 1 qepë;
- 1 limon me lëkurë të hollë;
- 2 tbsp. l paste domate;
- 3 gjethe dafine;
- 4-5 kërcell të majdanozit;
- 3 kokrra speci (të zi);
- kripë.
Përgatitja:
- Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë, zhytni tulin e derrit në ujë të valë të plotë. Kjo do të prodhojë më pak shkumë.
- Shtoni gjethe dafine, kërcell majdanozi (të plotë, nuk ka nevojë t’i prisni) dhe kokrra piperi të zi në lëngun e zierë me mish derri.
- Lëreni të ziejë për disa minuta, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 1 orë.
- Qëroni perimet: qepën, patatet dhe karotat. Prisni qepën sa më të vogël. Grijeni karotat në një rende të trashë.
- Ngroheni një tigan, derdhni vaj perimesh, vendosni qepë të copëtuar dhe skuqni për 10 minuta. Pastaj shtoni karrota të grira në tiganisje, përzieni përbërësit, mbuloni dhe lëreni të skuqen në zjarr të ngadaltë.
- Në këtë kohë, prerë turshitë në kube dhe ullinjtë në feta. Pritini suxhukun e papërpunuar të tymosur në shirita të hollë.
- Shtoni tranguj të copëtuar, sallam, ullinj dhe domate në skarë, përzieni me një shpatull dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta me kapak të mbyllur në nxehtësi mesatare.
- Një orë ka kaluar që kur mishi i derrit filloi të gatuaj, tani duhet ta peshkoni nga supë dhe ta lini të ftohet pak. Gjithashtu, hiqni të gjithë përbërësit me të cilët është gatuar dhe hidhni ato. Tjetra, prisni mishin në pjesë dhe vendoseni përsëri në tigan. Nëse uji është zier gjatë gatimit, atëherë duhet të mbushni, të vlojë.
- Prisni patatet në feta ose kube të vogla, pije në ujë të rrjedhshëm dhe zhyteni në supë, lëreni të ziejë për 10 minuta. Tjetra, shtoni skuqje në tigan, mbuloni dhe ziej në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pritini një limon të vogël në lagje dhe shtoni në hodgepodge 15 minuta derisa të zbutet.
- Pasi supa të jetë gati, lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta.
