Ka shumë receta për koteletë në avull. Mbi të gjitha, detyra e zonjës së shtëpisë është të bëjë pjatën dietike jo vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme, në mënyrë që të pëlqehet nga shtëpia. Cutletat përgatiten jo vetëm nga mishi, mishi i pulës dhe peshku, por edhe nga perimet.
Patties me mish të avulluar
Ju do të duhet:
- viçi ose viçi i ligët - 500 gram;
- mish derri - 500 gram;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2-3 copë;
- bukë e bardhë - 300 gram;
- qumësht - 1 gotë;
- një tufë majdanozi;
- kripë, piper - për shije.
Prisni bukën në feta dhe derdhni qumështin. Kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli të mishit. Pasi qumështi të jetë thithur, shtrydhni pak bukën dhe kalojeni së bashku me mishin e grirë që rezulton përsëri përmes një mulli mishi. Shtoni vezë, majdanoz të grirë hollë, kripë dhe piper, përzieni gjithçka plotësisht dhe rrihni. Formoni patties të vogla, vendosni në një kazan të dyfishtë dhe gatuajini për 20-30 minuta.
Cutletat e pulës në avull
Ju do të duhet:
- gjoks pule - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije.
Grijeni karotat në një rende të trashë, prisni qepën në kube të vogla. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe vendoseni në zjarr, lëreni të nxehet, vendosni qepë dhe karota atje. Skuqini për 3-5 minuta dhe ftoheni. Shpëlajeni pulën nën ujë të ftohtë, priteni në feta dhe bluajeni në një mulli të mishit. Shtoni vezë, karota, kripë, piper dhe përziejeni derisa të qetë. Lagni duart me ujë, ndani pjesë të vogla nga mishi i grirë dhe formoni cutlets. Avulloni për 15-20 minuta.
Cutlets perime të avulluara
Ju do të duhet:
- patate të mesme - 2 copë;
- panxhar të mesëm - 1 copë;
- karota të vogla - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- bollgur - 2 tbsp. lugë;
- kripë për shije.
Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftoheni, qëroni dhe grijini. Lani, qëroni, grijeni imët dhe shtrydhni karotat dhe panxharin për të hequr lëngun e tepërt. Prisni imët qepën dhe përzieni me patate, panxhar dhe karota. Derdhni bollgur me një sasi të vogël të ujit të valë dhe lëreni të avullojë, pastaj shtoni në perime, kripë. Ju mund të shtoni erëza për shije. Përzieni gjithçka mirë. Bëni cutlets nga mishi i grirë, vendoseni në një kazan të dyfishtë dhe gatuajini për 25-30 minuta. Shërbyer cutlets perime të gatshme me salcë kosi.
Në një shënim
Cutshtë e mundur që të gatuani me avull cutlets edhe nëse nuk ka kazan me shumë gatime ose kazan të dyfishtë. Ju mund të përdorni një raft të veçantë me vrima për avullimin, ose mund të bëni pa të. Për ta bërë këtë, hidhni disa gota ujë në një tigan të thellë ose një tenxhere të ulët, vendosni një kullesë metalike (ose hekura) sipër, sigurohuni që pjesa e poshtme e kullesës të mos prekë ujin, vendosni cutlets mbi të, dhe mbuloni me një kapak të lartë ose tas metalik sipër. Nëse një kullesë ose hekura nuk është në dorë, kotelet mund të vendosen në një tigan me anët e larta dhe një fund të trashë, shtoni pak ujë në mënyrë që të mos i mbulojë plotësisht ato, mbuloni dhe gatuajini në nxehtësinë më të vogël.
