Kastravecat e kripura lehtë janë një meze e lehtë verore për patatet xhaketë tradicionale dhe shumë pjata të tjera. Kastravecat pikante, krokante dhe me shumë aromë mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Për kripëzimin, është mirë të zgjidhni fruta të vegjël, të fortë me puçrra dhe lëkurë të hollë.
Shija e trangujve të kripur lehtë varet kryesisht nga erëzat dhe aromat e përdorura. Për shembull, hudhra dhe kopra i japin një meze të lehtë kastravecit një aromë shumë pikante. Gjethet e rrikë, rrush pa fara ose qershi pothuajse nuk japin një shije ose aromë të veçantë, megjithatë, falë tyre, kastravecat janë më të krokante dhe të fuqishme.
Kastravecat e kripura lehtë në ujë mineral
Karakteristika kryesore e kësaj recete është që në vend të ujit të thjeshtë, ujë mineral i pakripur me gaz përdoret për të përgatitur shëllirë. Si rregull, uji mineral u jep shije shumë interesante trangujve. Përbërja e veçantë e ujit mineral nuk lejon që perimet delikate të zbuten dhe të humbin elasticitetin e tyre.
Për 1 kg fruta të freskëta, do t'ju duhet:
- 1 litër ujë mineral me gaz;
- 2 tbsp. l kripë;
- nja dy degë kopër;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- e zezë ose allspice për shije.
Recetë hap pas hapi:
- Shpëlajini mirë kastravecat në ujë të rrjedhshëm dhe prisni skajet në të dy anët. Zhytni frutat në ujë me akull për 30-40 minuta.
- Pritini hudhrat e qëruara në feta të holla.
- Lani koprën dhe thajeni mirë.
- Vendosni disa prej bimëve dhe hudhrës në pjesën e poshtme të enës së qelqit. Pastaj vendosni trangujve të përgatitur paraprakisht në një shtresë të vazhdueshme. Nëse merrni disa rreshta trangujsh, atëherë spërkatni çdo rresht me barëra dhe hudhër pa dyshim.
- Tretni kripën në ujë mineral. Për shije, shtoni gjethe dafine të zezë ose allspice, në ujin mineral.
- Hidhni perimet me shëllirë që rezulton, mbuloni me një pjatë dhe vendoseni në një vend të freskët për rreth një ditë.
Kastravecat e kripura lehtë të gatuara në ujë mineral i mbajnë në mënyrë të përsosur vetitë e tyre krokante. Një meze e tillë me kastravec mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme si për enët e mishit ashtu edhe të perimeve.
Kastravecat e kripura lehtë në një paketë
Kjo recetë nuk përdor shëllirë. Frutat janë të kripura në të ashtuquajturën mënyrë "të thatë". Kjo është një recetë shumë e lehtë dhe e lehtë për tu përgatitur në të cilën nuk keni nevojë të ngrohni ose të zieni asgjë. Kastravecat me turshi të shpejtë mund të shtohen në sallata me perime ose të përdoren si një meze të lehtë.
Për 1 kg fruta të mesme të mesme, do t'ju duhet:
- 1 tbsp. l kripë;
- 5 bizele piper i zi ose piper i zi;
- 4 thelpinj hudhër;
- 4-5 degë borzilok;
- 4-5 degë kopër;
- 1/2 tsp Sahara
Recetë hap pas hapi:
- Pritini skajet e trangujve të larë në ujë të rrjedhshëm. Vendosni kastravecat në një tas të gjerë. Hidhni ujë akulli mbi perimet në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht. Lërini kastravecat në ujë për rreth 40 minuta.
- Prisni hudhrën e qëruar në mënyrë të trashë.
- Thajeni lehtë koprën e larë në një peshqir letre dhe copëtoni gjithashtu trashë.
- Hiqni kastravecat nga uji dhe thajeni pak në një peshqir letre. Tjetra, perimet duhet të palosen në një qese pjekjeje ose në një qese të rregullt plastike të trashë.
- Shtoni bimë të prera trashë dhe hudhër në qesen me tranguj.
- Thërrmoni lehtë bizelet e zi ose allspice me thikë ose bluajini në një llaç. Shtoni speca të copëtuar në një qese me tranguj.
- Shkundni qesen e mbyllur me forcë disa herë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 40-60 minuta. Për t’i mbajtur perimet të kripura në mënyrë të barabartë, tundeni herë pas here përmbajtjen e qeses. Kur dridheni, përpiquni të trazoni butësisht të gjithë përbërësit me duart tuaja, duke mos lejuar që çanta të shpërthejë. Pas periudhës së treguar kohore, vendosni kastravecat në frigorifer për rreth 2-3 orë. Pas ftohjes, meze të këndshme të trangujve mund të shërbehet menjëherë.
Ju lutemi vini re se trangujve turshi shpejt nuk u rekomandohet të ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë, pasi perimet mund të bëhen shumë të kripura dhe të humbasin vetitë e tyre krokante dhe elastike nga ruajtja shumë e gjatë.
Kastravecat e kripura të thata lehtë
Për turshi në këtë mënyrë, duhet të zgjidhni fruta jo më shumë se 10 cm të gjata. Lëkura e trangujve duhet të jetë e hollë, me pika të zeza dhe puçrra. Kastravecat e shëruar të thatë gatuhen shumë shpejt.
Për 1 kg perime të freskëta do t'ju duhet:
- 1 tbsp. një lugë kripë të trashë;
- 5 thelpinj hudhër;
- 1 lugë çaji fara qimnon;
- 5-6 degë kopër.
Recetë hap pas hapi:
- Lani kastravecat e zgjedhura rishtas në ujë të rrjedhshëm të pastër dhe thani. Pritini skajet dhe pritini në dy gjysma. Kastravecët e vegjël nuk kanë nevojë të priten në gjysmë, por vetëm pak shpohen me pirun në disa vende.
- Vendosni kastravecat në një enë të përshtatshme dhe spërkatni me farat e qimnon dhe kripë.
- Shtoni hudhër të copëtuar imët dhe bimë në një tas me tranguj.
- Mbylleni enën me një kapak të ngushtë dhe tundeni me forcë lart e poshtë disa herë. Tjetra, vendoseni enën në frigorifer për rreth 2-3 orë. Kohë pas kohe, ena duhet të nxirret nga frigoriferi dhe të tundet përsëri mirë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë. Kastravecat duhet të lëshojnë pak lëng. Pas disa orësh, meze të këndshme kastraveci do të jetë plotësisht e gatshme për të ngrënë.
Kastravecat e kripura të thata janë mesatarisht të kripura dhe shumë të freskëta.
