Kastravecat e kripura lehtë janë të mira si shtesë e patateve të reja të ziera për darkë, ose thjesht si një meze të lehtë. Ata madje mund të përgatiten për një kohë të gjatë, për shembull, për dimrin. Por që kastravecat të jenë me të vërtetë të freskët, duhet të zgjidhni varietetin e duhur dhe të mos devijoni nga receta.
Është e nevojshme
-
- 10 kg tranguj;
- 300 g kopër (çadra);
- 50 g rrënjë rrikë;
- 2 kokat hudhër;
- 2 bishtaja të vegjël me spec të kuq;
- gjethe lisi dhe rrush pa fara.
- Për shëllirë:
- 10 litra ujë;
- 600 g kripë të trashë, jo të jodizuar.
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e trangujve të kripur lehtë të kripur, zgjidhni varietete të destinuara për turshi. Kastravecat e vegjël - kastravecat duken shumë origjinale. Jepini gjithashtu preferencë frutave të rinj, jo të rritur, mundësisht me një formë cilindrike.
Hapi 2
Lani kastravecat e sapo zgjedhur në ujë të ftohtë, pastaj zhytini për disa orë. Gjatë kësaj kohe, uji do të absorbohet në tul, për shkak të së cilës nuk do të ketë zbrazëti brenda trangujve tashmë të kripur.
Hapi 3
Ndërsa kastravecat janë duke u lagur, përgatisni enën dhe turshinë. Kjo mund të jetë një tenxhere e madhe me smalt ose një legen. Ju gjithashtu mund të merrni kavanoza qelqi 3 ose 5 litra. Lani kontejnerët dhe kujdesuni për shëllirë. Për ta bërë këtë, tretni kripë të trashë në 10 litra ujë të nxehtë të zier, të vendosur të ftohet.
Hapi 4
Shpëlajini me ujë çadrat e koprës, gjethet e lisit dhe gjethet e rrushit të zi. Qëroni, lani dhe prerë rrënjën e rrikë në copa të vogla. Ndajeni hudhrën në karafil dhe zhvishem gjithashtu. Lironi specin e nxehtë nga farat dhe priteni në disa pjesë, në përputhje me numrin e kavanozave të turshit. Nëse do të gatuani tranguj në një enë (tenxhere, legen, etj.), Atëherë lini specin të paprekur.
Hapi 5
Shpëlajini kastravecat e njomura përsëri, prisni majat e secilit frut në të dy anët për kripë më të mirë. Në pjesën e poshtme të enës, vendosni rrënjë rrikë të pastruar mirë, piper, hudhër, zarzavate të lara: kopër, lisi dhe gjethe rrush pa fara. Mbushni enën me tranguj, pastaj mbushni me shëllirë të ngrohtë.
Hapi 6
Shtypni kastravecat në një legen ose tenxhere dhe mbuloni kavanozët me garzë. Kripë trangujve në temperaturë dhome për 1 deri në 2 ditë. Pastaj ato mund të shërbehen në tryezë. Më pas ruani në një bodrum ose frigorifer, pasi vazhdon procesi i kripëzimit, dhe pas disa ditësh të tjera, trangujve të kripur do të humbasin shijen e tyre origjinale.
